A keserédes csokoládé és a gazdag pekándiók földszerűsége az édes töltelék rétegeivel elmélyül, hogy mély ízű legyen, és mindenki az asztal körül megkóstolhatja ízét.
Cal / Serv: 726 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 2 óra 30 perc Összetevők 1 1/2 c. általános célú liszt só 4 evőkanál. sós vaj 1 bot sózott vaj 3 nagy tojás 1 nagy tojásfehérje 1 c. apróra vágott pekándió 4 oz. keserédes csokoládé 1 c. cukor 3/4 c. sötét kukoricaszirup 1 teáskanál. vaníliakivonat útmutatásai- Egy közepes tálban egyesítse a lisztet és 1/2 teáskanál sót. Ujjhegyével gyorsan keverje össze a rövidítést és a hideg vajat, amíg a keverék hasonlít a durva morzsákra vajcsomóval. Megszórjuk 1/4 csésze jéghideg vizet a keverékre, és óvatosan keverjük össze, amíg a tészta össze nem kezd. (Ha a tészta túl száraz, adagoljon be egyszerre még 3 evőkanál vizet, egy evőkanál.) A tésztát tányérba tegye, szorosan tekerje be műanyag csomagolással, és lehűlésig hűtse, kb. 2 óra vagy legfeljebb 2 napig.
- Tekerje ki a tésztát 2 lapos, pergamenre vágott pergamenlap között, 11 hüvelykes körre. Helyezze a tésztát egy 9 hüvelykes pitelemezre, és vágja le a széleket, hogy 1/2 hüvelykes túlnyúlást kapjon. Hajtsa be az alátétet, hogy szegélyt képezzen a perem körül. Ujjaival krimpelje a széleket. Tisztítsa meg a tésztát tojásfehérjével és hűtse le fagyasztóban 20-30 percig.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra egy középső helyzetben lévő tartóval. Egy kis tálban dobja össze a pekándiót és a csokoládét. Egy közepes tálban keverje össze a cukrot és a tojást. Keverje hozzá az olvasztott vajat, a kukoricaszirupot, a vaníliát és az 1/4 teáskanál sót. Helyezze a hűtött ötvözetet egy sütőlapra. A csokoládé és a pekándió keverék felét öntve rozsdamentesen, öntsük fel a töltelék felét, majd ismételjük meg.
- Süssük a tortát, amíg a töltés meg nem áll és a teteje megbarnul, kb. 1 óra. Helyezze át a huzaltartóra, hogy lehűljön. (A pite műanyag csomagolással bevonható és legfeljebb 3 napig hűthető.)
