Karib-tengeri sertés-sült szegfűhagymával, szegfűszeggel és gyömbérrel ízesítve felidézte egy távoli sziget gondolatait.
Cal / Serv: 364 Hozam: 8 Összetevők 1/4 c. sötétbarna cukor 2 evőkanál. darált friss gyömbér 1 evőkanál. darált fokhagyma 1 1/4 teáskanál. frissen őrölt fekete bors 1/4 teáskanál. őrölt szegfűbors 1/4 tk. őrölt szegfűszeg 2 babérlevél 1/2 c. könnyű rum 1/4 c. lime juice 1 Niman Ranch sertésborda felső bélszín sült 1 teáskanál. Kóser só 1 kis hagyma 1 1/2 c. csirkeleves 2 teáskanál. kukoricakeményítő irányok- Pácolja a sültöt : A közepes sütőedénybe keverje össze a barna cukor, a gyömbér, a fokhagyma, a 3/4 teáskanál paprika, a szegfűbors, a szegfűszeg, a babérlevél, a rum és a limelé összetevőit. Adjuk hozzá a sertéssütőt, fedjük le és pácoljuk hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át, alkalmanként megfordítva a húst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alaposan pácolt-e.
- Sült a sertés : melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Távolítsa el a sütőt a pácból, szárítsa meg, majd megszórja a sóval és a maradék borssal. Tartsa fenn a pácoló folyadékot. Helyezze a hagyma szeleteket egy sütés serpenyőjének aljára, és tegye rá a sertésrizst. Sült a sütőben 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra, és a fenntartott pácmal történő időnkénti megdörzsöléssel tovább süsse, amíg a sütő közepére helyezett hőmérő F-fokos fokra nem változik - további 30–40 perc. Vegye ki a sütőt a sütőből és hagyja pihenni 10 percig.
- Készítse el a szószot : Keverje hozzá 1/4 csésze csirkelevest a kukoricakeményítővel, és tegye félre. Távolítson el minden égetett darabot a sütőedény aljáról, és öntse bele a fennmaradó pácolt pácot és a megmaradt csirkelevest. Főzzük közepes-magas hőmérsékleten, fakanállal a megsárgult hagymát és a csöpögést a serpenyő aljáról lekaparva. Forraljuk 5 percig. Kihúzza a kukoricakeményítő keveréket a szószba, és forralja fel. Folyamatosan keverve főzzük, amíg a szósz enyhén megvastagodik - további 1-2 percig. Tálaljuk melegen a sülttel.
