Csirke és gombóc egy déli vágott.
A gombóc a világ legtöbb konyhájának egyik jellemzője, egyik vagy más módon. Két fő fajta létezik. Az egyik típus a tésztagolyó, amelyet általában levesben vagy pörköltben párolnak; a másik tésztaszerű tészta, édes vagy ízletes töltelék körül csomagolva. Mindkét fajtát fagyasztott tésztával lehet elkészíteni, így sokkal kényelmesebbé válik a forgalmas szakácsok számára.
Fagyasztva házi tésztát
A fagyasztott tésztából készült gombócokat a legjobb módszerrel élvezheti, ha elkészíti saját kedvenc receptjét, és azt egy gombóc részekbe csomagolva jól fagyasztja le. A legtöbb gombóc recept jól fagy, és a kovászolás továbbra is jól működik, mivel a gombóc felmelegszik. A tésztát főzés előtt 30 percig olvasztani mindig hasznos, de a gombócokat fagyasztva lehet főzni, ha szükséges. A főzési időt kb. Öt perccel meg kell hosszabbítani.
Fagyasztott keksz tészta
A tészta típusú gombócok hagyományos receptjeit sütőporral vagy szódabikarbóttal kovácsolják. Összehasonlíthatók a keksz receptekkel, bár általában kevésbé gazdagok. Egyes szakácsok ugyanazt a receptet használják a gombócokhoz és a kekszekhez egyaránt, csak az elkészítés módját változtatva. A fagyasztott keksz tésztát fel lehet nyitni és apró részekre vágni, általában gombócra kevesebb, mint egy keksz negyedét vagy felét. Helyezze a fagyasztott tésztát a fazékba, fedje le a pároló levest vagy pörköltet, és főzze meg a tésztát, ahogy a gombócok általában tennék.
Fagyasztott élesztőtészta
Noha a legtöbb gombóc recept hasonló a keksz recepthez, vannak szakácsok, akik inkább élesztővel megemelt tésztát használnak. Az élesztős gombóc tészta kevésbé hajlamos a szétesésre, miközben főz, miközben mégis könnyű és gyengéd végeredményt biztosít. A fagyasztott kenyér és a tekercs tészta kiváló helyettesíti az ilyen típusú gombócokat. Vágja le vagy csípje le apró darabokat, és engedje le őket a felforrósodott edénybe, akár felolvasztva, akár fagyasztva. Ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
Megolvadt tészta
A töltött gombócokat leginkább friss tésztával lehet készíteni, de sok esetben a fagyasztott tészta az egyetlen lehetőség. A tésztát általában kis csomagolásban értékesítik, amelyet használat előtt néhány órán keresztül hagyni kell lassan kiolvadni. A tészta gyors megolvasztása valószínűleg összetapadást eredményez, legjobb esetben kellemetlenséget okoz, és legrosszabb esetben katasztrófát jelent. Megolvasztás után a fagyasztott tésztát ugyanúgy lehet felhasználni, mint a friss tésztát, és a végeredmény megkülönböztethetetlen lesz.
