Az öntöttvas biztonságos használata a sütőben vagy a tűzhelyen.
Az öntöttvas az egyik legtartósabb anyag a konyhai eszközök gyártásához. Öntöttvas serpenyők, edények és holland sütők biztonságosan felhasználhatók főzéshez kandallók fölött, a tábortűz parazsában, tűzzel és forró sziklákkal töltött gödörben vagy hagyományos gáz- vagy elektromos sütőben.
Használati útmutató
Soha ne vegyen öntöttvas edényt vagy serpenyőt a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, és ne tegye forró sütőbe vagy egy forró kályhaégőre, mert ez a vas repedését vagy eltörését okozhatja. Hagyja legalább egy órán át szobahőmérsékleten állni, hogy felmelegedhessen, és vegye le a fedelet, hogy elkerülje a kondenzációt az edényben. Ne helyezzen forró öntöttvas edényt vagy serpenyőt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba vagy bármilyen hőmérsékletű vízbe. Készítsen recepteket paradicsommal, paradicsom alapú termékekkel, citruslevekkel, borokkal, ecetekkel vagy más savas összetevőkkel eloxált alumínium, zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült edényekben, mivel ezek tönkreteszik az öntöttvas tapadásmentes felületét, amelyet a konyhai eszközök fűszerezése fejlesztett ki.
Közös sütőhasználat
Használjon előmelegített öntöttvas serpenyőket a kemencében lévő steak és apróra vágáshoz, majd forró sütőben készítse el őket a maximális íz és lédússág érdekében. Ha egy egész csirkét nagy vas serpenyőben sütünk, akkor az mindkét oldalán egyenletesen fehéresedik. A serpenyőket inkább a kukoricapehely sütésére kell használni, mivel egyenletesen hevítő, tapadásmentes felületük tökéletesen megbarnult kéregét képezi az oldalakon és az alján. A pörkölt vagy a serpenyő sütése ugyanolyan sikeres lehet a sütőben történő főzéshez, mint egy tűzhelyen fedett, öntöttvas holland sütőben.
Öntöttvas a tűzhelyen
Függetlenül attól, hogy előmelegít egy öntöttvas grill serpenyőt, vagy előkészíti a vas serpenyőt a kukoricadara sütéséhez, tegye az edényt az égőre, és állítsa a hőt közepesen alacsonyra. Lassan emelje fel a hőmérsékletet, amíg az edény el nem éri a kívánt hőszintet. Ez a hevítési módszer lehetővé teszi a hő lassú és egyenletes eloszlását az egész serpenyőben, természetesen előkészíti a serpenyőt belül és kívül, és megtartja tapadásmentes felületét.
tippek
Minden alkalommal, amikor egy öntöttvas edényt főz, újrafogyasztja azt, mert az ételmaradék kitölti a felület mikroszkopikus lyukait, simabbá és tapadásállóbbá teszi. Soha ne tegyen öntöttvas edényeket mosogatógépbe, mert az tönkreteszi az ízesítést és rozsdásodik. Ha mikrohullámú sütőben öntjük, főzzük a sütőt, valamint az edényt vagy az edényt.
