Ezeknek a hús nélküli hamburgereknek a készítéséhez nagyon fontos a főzés a főzésig, amíg az összes folyadék el nem párolódik. Minél kevesebb a víz, annál kevesebb töltőanyag szükséges ahhoz, hogy a pogácsák összetapadjanak. Frissen sült teljes kiőrlésű tekercsünk tökéletes járművet kínál ezeknek az ízletes bulgur hamburgerekhez.
Cal / Serv: 200 Hozam: 8 Összetevők Bulgur Veggie Burgers: 8 teljes kiőrlésű tekercs 1 c. víz 1/2 c. bulgur 1/4 teáskanál. só 2 teáskanál. olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 font portabella gomba 2 közepes sárgarépa 1 nagy sárga tök 1 nagy cukkini 3 zöld hagyma 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1/4 teáskanál. só 1/2 c. sárga kukoricadara 3 evőkanál. általános célú liszt 8 nagy salátalevél 2 nagy paradicsom Hagyma lekvár: 2 teáskanál. olívaolaj 2 1/2 c. szeletelt hagymát 1/4 c. ketchup 2 evőkanál. almaecet 2 evőkanál. könnyű melasz 1 evőkanál. Worcestershire szósz útmutatások- Készítse el, ha szükséges, a teljes kiőrlésű tekercset.
- Az 1 liter serpenyőben melegítse fel a vizet, a bulgurot és a sót forralva, magas hőmérsékleten. Forralunk 2 percig. Fedjük le és távolítsuk el a tűzről; Hagyja a keveréket 15 percig állni.
- Eközben a nagy, nem pálcikás serpenyőben melegítsen 1 teáskanál olajat közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és pirítsuk 1 percig. Adjon hozzá gomba, sárgarépa, sárga tök, cukkini, zöld hagyma, fekete bors és só. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg az összes folyadék elpárolog - kb. 25 perc. Vegyük le a tűzről; hagyja lehűlni 10 percig.
- A nagy tálban összekeverjük a bulgur-keveréket, a zöldségkeveréket, a kukoricaliszt és az 1 evőkanál lisztet, amíg jól össze nem keverjük. Osszuk el a bulgur-zöldség keveréket nyolc 2/3-csészes adagra. Mindegyik tálalást alakítson egy 4 hüvelykes tortaba. A fennmaradó 2 evőkanál lisztet felhasználva finoman porolja meg a pogácsa minden oldalát, és helyezze a tányérra. Ismételje meg a maradék keverékkel. Hűtőszekrényben 20 percig tart.
- Közben készítse el a hagyma-lekvárt : Nagy serpenyőben melegítsen 2 teáskanál olívaolajat közepes lángon. Adjon hozzá 2 1/2 csésze szeletelt hagymát; főzzük, alkalmanként keverve, amíg meglágyul - kb. 5–7 percig. Adjunk hozzá 1/4 csésze ketchupot, 2 evőkanál almaecetet, 2 evőkanál könnyű melaszt és 1 evőkanál Worcestershire szószt. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze, alkalmanként keverve, amíg a hagymakeverék megvastagodik - kb. Ha idő előtt készül, hűtsük le és tegyük a hagyma lekvárt tálba vagy tartályba; Hűtőszekrényben lefedve, amíg készen áll a kiszolgálásra.
- Nagy serpenyőben melegítse fel a maradék 1 teáskanál olajat közepes lángon. Helyezzen 4 pogácsát serpenyőbe és főzze, amíg megbarnul - kb. 8-10 percig. Óvatosan fordítsa meg a pogácsákat, és barnítsa a másik oldalát - kb. 8-10 perc. Távolítsa el a pogácsákat a serpenyőből és tartsa melegen. Ismételje meg a fennmaradó barna pogácsákat.
- Az egyes paradicsomokat szeletelve keresztirányban vágja 4 szeletekre; vágja fel a szeleteket felére. A tálaláshoz ossza fel a teljes szemes tekercset felére. Osszuk a hagyma lekvárt a tekercsek aljára. Tekercsek nélkül kanáljon a hagyma lekvárt az egyes tányérokra. Helyezze a pogácsákat vagy a vegetáriánus hamburgereket a hagyma lekvárra. Tetejére paradicsomot, salátát és, ha használ, tekercs tetejét.
