A Cotija fehér mexikói sajt, hasonló a Queso Fresco-hoz és a görög feta-hoz. Nyugodtan cserélje ki, ha nem találja a Cotija-t a piacon.
Cal / Serv: 181 Hozam: 4 Összetevők 1 c. Konzervált főtt bab 2 liszt tortilla 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj 2 közepes paradicsom 1 gerezd fokhagyma 1/2 teáskanál. kömény 1 teáskanál bors 1 teáskanál. só 1/2 c. morzsolt Cotija sajt 4 teáskanál. tejföl irányok- Készítsen tortillákat: Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. A sütött babot egyenletesen tegye egy tortilla fölé egy sütőlapra.
- Főzzük a tölteléket: Közepes serpenyőben melegítsünk olajat; pirított paradicsomot és fokhagymát köménygel, borssal és sóval lágyáig - kb. 4 percig. Az olajozott babot tegye rá. Meghintjük sajttal.
- Sütés és tálalás: Helyezze a második tortillát a megtöltöttre, és süsse a sütőben, amíg aranyban nem lesz - 10-15 percig - ügyelve arra, hogy a szélei ne égessenek. Vigyük át egy vágódeszkára és ékre vágjuk. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
