Az árpa gyorsan elkészíthető formában kapható, amelynek elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe. Főzés közben gyorsan keverje meg a piros és a zöld káposztát - külön-külön, hogy színeik élénk maradjanak - erre a kellemesen ropogós salátra.
Cal / Serv: 143 Hozam: 6 Összetevők 2 teáskanál. olívaolaj 2 evőkanál. olívaolaj 3/4 c. apróra vágott hagyma 1 1/2 c. víz 3/4 teáskanál. só 1/2 c. gyors főzésű gyöngyárpa 1/2 teáskanál. köménymag 4 c. vékonyra szeletelt zöld káposzta 4 c. vékonyra szeletelt vörös káposzta 2 teáskanál. almaecet 1 teáskanál. cukor 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors- Egy 1 liter serpenyőben melegítsünk 2 teáskanál olajat közepes lángon; adjunk hozzá 1/4 csésze hagymát és pirítsuk 2 percig. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és 1/4 teáskanál sót, és forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Keverje hozzá az árpát; csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzen 10 percig. Távolítsa el a főtt árpát a tűzről és hagyja állni fedett állapotban 5 percig.
- Készítsen káposztát: Nagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál maradék olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá 1/4 csésze megmaradt hagymát és 1/4 teáskanál köménymagot; pirított 1 perc. Keverje hozzá a zöld káposztát és 1/4 csésze maradék vizet; főzzük, amíg a káposzta nem világossá és alig kiszárad - kb. 1-2 percig. Helyezze a keveréket egy nagy tálba, és tegye félre.
- A vörös káposzta főzéséhez ugyanabban a serpenyőben melegítse fel a maradék 1 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá a fennmaradó 1/4 csésze hagymát és a maradék 1/4 teáskanál köménymagot; pirított 1 perc. Keverje hozzá a vörös káposztát és a fennmaradó 1/4 csésze vizet, és főzze addig, amíg a káposzta nem világossá és alig kiszárad - kb. 1-2 percig. Helyezze a vörös káposztát a zöld káposzta tálba.
- Adjon hozzá főtt árpát, ecetet, cukrot és fekete borsot a káposzta keverékéhez; óvatosan dobd össze. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
