Babka, lengyelül a „nagymama” kifejezést alakjáról nevezték el, amely egy női szoknyahoz hasonlít. A babka kelet-európai húsvéti változatát gyakran megáldják a templomban, mielőtt megeszik.
Cal / Serv: 283 Hozam: 24 Összetevők 2 c. meleg tej 5 csomag aktív száraz élesztő 1 1/2 c. cukor 1 evőkanál. cukor 7 c. általános célú liszt 2 evőkanál. általános célú liszt 1 teáskanál. só 1 evőkanál. citromhéj 3/4 c. arany mazsola 1 teáskanál. vanília kivonat 10 nagy tojássárgája 3 nagy tojás 1/2 c. sózott vaj 1 evőkanál. sózott vaj, megolvasztott irányok- Készítse el a tésztát: Vigyen be egy nagy tálba olajat, és tegye félre. Egy kis tálban egyesítse a tejet, az élesztőt, az 1 evőkanál cukrot és az 1 csésze lisztet, és tegye félre. A tésztahoroggal felszerelt álló keverőgép táljában egyesítse a fennmaradó 6 csésze lisztet, a fennmaradó cukrot, sót, citromhéjat és mazsolát. A keverővel alacsony sebességgel adjunk hozzá vanília, tojássárgáját, 2 tojást és az élesztő keveréket. Keverjük alacsony sebességgel, amíg sima, rugalmas tészta képződik - kb. 10 percig. Adjuk hozzá az 1/2 csésze vajat és keverjük még 5 percig. Helyezze a tésztát az előkészített tálba, fordítva, hogy minden oldalát bevonja olajjal. Fedjük le a tálat egy tiszta, nedves konyhai törölközővel, és tegyük félre a tésztát, hogy meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg a térfogata megduplázódik - kb. 1 óra.
- Alakja a kenyeret: Vigyen be két 8 hüvelykes, körülbelül 4 hüvelyk mélységű sütőedényt fennmaradó vajjal, és enyhén porral a 2 evőkanál liszttel, rázva rá a felesleget. Félretesz, mellőz. Tegye le a tésztát, vigye át egy enyhén liszttel felületre, és ossza fel felére. A két felet formázza golyóba, és tegye az előkészített edényekbe. Fedjük le tiszta, nedves konyhai törölközővel és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg a tészta mennyisége megduplázódik - körülbelül 1 óra. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
- Süsse ki a kenyeret: verte meg a megmaradt tojást, és finoman megmossa a babkák tetejét. Süssük a sütő alsó harmadában 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 ° F-ra, és süsse tovább, amíg a kenyerek aranyságuk nem lesznek, és ütögetőnek tűnnek - még kb. Helyezze a kész kenyereket huzaltartóra, hogy lehűljön.
