Mindenki tudja, hogy a spárga és a tojás nyerő kombinációt alkot. De a kövér kapribogyó, a retek és a földhagymás metélőhagyma - plusz az Aleppo paprika nyelve-bizsergő hője - kopogtatja ezt a duót egy egész másik gasztronómiai galaxisba.
Cal / Serv: 155 Hozam: 4 Prep idő: 0 óra 25 perc Teljes idő: 0 óra 35 perc Összetevők 2 nagy tojás 1 evőkanál. kapribogyó 2 retek 3 evőkanál. extraszűz olívaolaj 1 teáskanál. extraszűz olívaolaj finom tengeri só Frissen őrölt fekete paprika 1 1/2 font spárga 2 evőkanál. apróra vágott metélőhagyma, 1 csipet Aleppo paprika, 1 citrom- Tegyen egy kis serpenyőbe tojást és annyi hideg vizet, hogy az 1 hüvelykben forraljon. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni fedett állapotban 8 percig.
- Közben öblítsük le a kapribogyót. Ezután egy kis tálban áztassa a kapribogyót hideg vízben 10 percig, majd öblítse újra. Vágjuk és tegyük félre.
- Egy kis tálban egyesítse a retek, 1 teáskanál olaj, és egy nagy csipet só és fekete bors elemeit. Dobd össze és félre.
- Drain tojásokat, és néhány percig merítsen egy kis tál hideg vízben jégkocka, majd hámozza. Vágjuk és tegyük félre.
- Forraljon fel egy serpenyőt háromnegyedes sós vízzel. Adjunk hozzá spárgaot, és főzzük, amíg ropogós nem lesz, kb. 3 1/2 perc közepes lándzsa esetén. Drain, tegye át egy nagy, széles tálba, és dobja el a maradék olajat és egy nagy csipet sót.
- Ossza meg a spárga 4 tányér között. Szitáljon bele a tálban maradt olajjal. Tetején fenntartott retek, tojás és kapribogyó, valamint metélőhagyma és Aleppo paprika. Tálaljuk citrom ékekkel.
