Füstölt, fűszeres kolbászt és andouille-t (e-doo-ee-vel ejtik) sok Cajun-ételben használnak. Enyhébb chili esetén cserélje ki a füstölt kielbasa-t.
Cal / Serv: 715 Hozam: 1 csésze Hozzávalók 1 evőkanál. növényi olaj 1 font andouille kolbász 3 közepes sárga hagyma 1 nagy piros paprika 1 babérlevél 2 lehet alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves 2 lehet fekete szemű borsó 2 teáskanál. chili por 1 teáskanál. őrölt kömény 1 teáskanál. apróra vágott friss kakukkfűlevél 1 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyemlevelek 1/2 teáskanál. só 6 c. forró főtt rizs Útmutatások- Barna hús és zöldség: Egy nagy holland sütőben adjon hozzá olajat és melegítse közepes-magas hőn. Ha az olaj meleg, de nem dohányzik, adjunk hozzá kolbászt, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg megbarnul - 5-7 percig. Öntsük le a felesleges zsírt. Adjunk hozzá hagymát és borsot, és főzzük, amíg a hagyma aranybarna - 5-6 percig.
- Készítse el a chili-t: Adjon hozzá babérlevelet, húslevest és fekete szemű borsót, alaposan keverve. Adjunk hozzá chili port, köményt és kakukkfűt. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk fedetten 25 percig.
- Tálalás: Adj hozzá petrezselymet és sót, alaposan keverve. Tálaljuk forrón főtt rizs felett.
