Ki tudja ellenállni az amerikai frites cipőfűző egyik oldalának? A kétlépcsős sütési folyamat használata ezen étkezési stílusú sült krumplival meglehetősen egyszerű, és a ropogós, aranybarna eredmények megérdemlik az extra erőfeszítést.
Cal / Serv: 303 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 20 perc Főzési idő: 0 óra 7 perc Összes idő: 0 óra 27 perc Összetevők 2 qt. növényi olaj 2 1/4 font russet burgonya 1 evőkanál. granulált cukor 1 teáskanál. só irányok- Készítse elő a burgonyát és az olajat: Egy háromnegyes serpenyőben, amelyhez mélyhűtő hőmérő csatlakozik, melegítse az olajat 350 fokosra. Vágja a burgonyát hosszú botokká - kb. 2 hüvelyk és 1/2 hüvelyk. Fektesse burgonyát egyrétegű papír törülközőn. Hagyja 10 percig állni, amíg megszárad.
- Főtt burgonya: Dobd el a burgonyát cukorral. Sürjük meg a burgonya felét forró olajban, amíg ropogóssá nem válnak és világosbarnává válnak - kb. 2 percig. Használjon hasított kanalat a eltávolításhoz; ürítse le a papír törülközőt. Ismételje meg a második adagot és hagyja állni 5 percig a burgonyát.
- Finomítsa a burgonyát: Emelje fel az olajhőmérsékletet 375 ° F-ra. Frissítse a burgonyát 3 tételben, amíg aranybarna - 4-6 perc. Használjon réselt kanalat a eltávolításhoz, engedje le egy papírtörülközőn, és meghintje sóval.
