A Granny Smith alma savanyú íze és szilárd textúrája egy robusztus, ízletes pite, amely nem túl édes.
Cal / Serv: 520 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 1 óra 50 perc Összetevők 2 c. általános célú liszt 3 evőkanál. általános célú liszt 1/2 teáskanál. sütőpor c. Zöldségrövidítés 1 botot hidegen és apróra vágva 1 1/2 evőkanálra. sózott vaj 8 nagy Granny Smith alma 2 evőkanál. friss citromlé 3/4 c. cukor 1/2 evőkanál. cukor 1 teáskanál. őrölt fahéj irányok- Egy közepes tálban egyesítsen 2 1/3 csésze lisztet, 1/2 teáskanál sót és sütőport. Tészta turmixgéppel vagy 2 kés segítségével vágja le rövidítéssel és hideg vajjal, amíg a keverék durva morzsákat nem mutat. Szórjon meg 1/3 csésze forrásban lévő vizet, egyszerre 1 evőkanál keveréket, és keverje el a villát, amíg jól össze nem keverik. (Ha a tészta túl száraz, a teáskanálval több forrásban lévő vizet megszórjon.) Ossza el a tésztát 2 darabra, az egyik kissé nagyobb, mint a másik. Mindegyik anyagot tárcsázza a lemezbe, szorosan tekerje be műanyag csomagolással, és hűtsük le, kb. 30 perc vagy legfeljebb 2 napig.
- Közben egy nagy tálba dobjon el almát citromlé, 3/4 csésze cukor, 3 evőkanál liszt és fahéj segítségével. Félretesz, mellőz.
- Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Tekerje ki a nagyobb tésztát egy 2 hüvelykes, enyhén lisztbe helyezett pergamenpapír között egy 12 hüvelykes körbe. Helyezzen be egy 9 hüvelykes mélyedényes tányérra. Töltse fel almakeverékkel, a szeleteket kompakt módon elrendezve. Pont almát szobahőmérsékleti vajjal. Tekerje ki a fennmaradó tésztát 2 lapos pergamenpapírlap között 10 hüvelyk körre. Pácolja meg az aljkéreg peremét a pitelemezben vízzel. Tekerje le a kisebb kéreg az almára; majd vágja le, hogy egy 1, 2 hüvelykes túlnyúlást hozzon létre. Hajtsa le a felső kéreg az alsó kéreg alá, hogy szegélyt képezzen a perem körül, óvatosan nyomja össze a 2 kéreg. Ujjaival krimpelje a széleket. Egy éles késsel vágjon be több hasítékot a felső kéreg közepére.
- Helyezze a tortát egy sütőlapra és süsse 45 percig. Távolítsa el a süteményt a sütőből, finoman kefével tisztítsa meg vízzel, és meghintjük a maradék cukorral. Ha szükséges, fedje le a felni alumínium fóliával a túlbarnulás elkerülése érdekében. Tegye vissza a tortát a sütőbe, és süsse addig, amíg a kéreg megbarnul, és a levelek nem buborékolnak, kb. 10 percig. Helyezze át a huzaltartóra, hogy lehűljön. (A pite műanyag csomagolással bevonható és 2 napig hűthető.)
