Az informális helymeghatározásokhoz csak alapanyagokra és edényekre van szükség.
Az étkezés megfelelő asztalának elkészítése, legyen az formális hatfogásos vacsora vagy alkalmi vacsora a gyerekekkel, nemcsak megjeleníti a stílusát és kegyelmét, hanem mindenki számára segít megtudni, hogy melyik edény tartozik hozzájuk. Noha vannak bizonyos hasonlóságok a formális és az alkalmi helymeghatározások között, vannak bizonyos markáns különbségek. Az Ön választása attól függ, hogyan szolgálja fel az ételt.
Főbb különbségek
Az elsődleges különbség a formális és az informális helymeghatározás között az asztalra helyezett cikkek száma. A több fogásos étkezéshez tervezett hivatalos asztalkészlet edényeket tartalmaz minden egyes fogáshoz, valamint külön tányért a kenyérhez és vajhoz. A hivatalos asztallap tartalmazhat több pohár pezsgőt, bort és vizet, plusz egy sherry vagy desszert borospoharat. Az alkalmi asztalkészítés ezzel szemben azt feltételezi, hogy a teljes ételt egy tányérra szolgálják fel egy-egy edénykészlettel. A beállítás tartalmaz egy villát, kést és kanalat és egy pohárot az étkezés közben felszolgált italhoz.
Vacsora tányérok
A formális asztallapot úgy rendezték el, hogy az ételeket előre elrendezett tányérokon is felszolgálhassák, míg az alkalmi asztalkészlet akár előre elrendezett tányérokat, akár családi ételeket szolgál fel az asztalnál, mindegyik vacsorával megtöltve saját tányérját. A hivatalos beállítás gyakran tartalmaz töltőt vagy dekoratív tányért, amely alapjául szolgál a saláta- és leveskurzusok számára. A kiszolgálók a főétel meghozatala előtt vegye le a töltőt. Ezzel szemben, alkalmi körülmények között, a tányér lemezt töltés nélkül az asztalra állítják étkezés előtt. Ha a főétel mártással rendelkezik, akkor külön salátalapot helyezhet a villák bal oldalára, de egyébként salátát szolgálnak fel a tányérra.
Desszert
Egy másik különbség a formális és az informális asztal beállításai között a desszert edények és a kávéscsészék elhelyezése. Egy nagyon formális környezetben a desszertkészítményeket a kávéscsésze és csészealj mellett az asztalra hozzák a desszertút során. Informális körülmények között a desszert kanalat vagy a villát vízszintesen a tányér fölé kell helyezni - a villafogantyúk baloldali, a kanálfogantyúk jobbra néznek, vagy a tányér mellett, a megfelelő oldalon. Informális körülmények között beállíthatja a kávéscsészét és a csészealjat a kések és kanalak jobb oldalán, vagy az étkezés végén az asztalhoz hozhatja a csészéket. Ha otthonos, mindennapi otthoni ételeket készít, hozza a desszert edényeket és a kávét az asztalra étkezés után, ha desszerted van.
Általános helymeghatározási szabályok
Függetlenül attól, hogy formális vagy informális táblát állít fel, az edények és eszközök fő elrendezése megegyezik. A villák mindig a lemez bal oldalán mennek; a kések és a kanalak mindig jobbra vannak. Az edényeket olvassa el kívülről a felhasználási sorrendben. Helyezze a szalvétákat a villától balra vagy a tányér tetejére. Az üvegáru a tányér jobb oldalán, a kések felett, a kenyérlemez a bal oldalon a szalvéta fölött megy. A késeknek mindig a lemez felé kell nézniük.
