Joan Nathan ezt a fahéj illatú marokkói ételt a hálaadás menüjéhez tartalmazza: sós és pörkölt Törökország, Challah töltelék gesztenyével és szárított gyümölcsökkel, sózott és pörkölt Törökország, Challah töltelék gesztenye és szárított gyümölcs, valamint a Zesty Orange narancs áfonya mártással.
Cal / Serv: 221 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 1 óra 0 perc Összetevők 2 font édesburgonya víz 3 evőkanál. növényi olaj 1/2 c. rántott mandula 2 font hagyma só Frissen őrölt paprika 1 csokor lapos petrezselyem 2 teáskanál. cukor 1 evőkanál. cukor (opcionális) 1 teáskanál. őrölt fahéj 1/2 c. mazsola irányban- Egy közepes edényben magas hőmérsékleten fedjük le az édes burgonyát vízzel. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre és pároljuk, amíg lágy, kb. 15 percig. Drain, hagyja lehűlni, majd vágja apróra.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat. Adj hozzá mandulát és főzzük, amíg aranyban nem lesz. Réselt kanállal helyezze át egy tányérra; lefoglal. Ugyanebben a serpenyőben közepes lángon főzzük a hagymát, amíg áttetsző. Adjon hozzá ízlés szerint sót, 2 evőkanál petrezselymet, 2 teáskanál cukrot, fahéjat és mazsolát; főzzük kb. 30 percig.
- Egy tálban hajtsa a hagymát burgonyára. Fűszerezzük borssal és még sok sóval, és meghintjük megmaradt petrezselyemmel, mandula és, ha szükséges, a maradék 1 evőkanál cukorral. Tálaljuk melegen.
