A savanyúságok gyűjteménye színt és ropogást ad az étkezéshez. Válasszon szinte bármilyen ropogós, nyers zöldséget - például gyöngyhagyma, karfiol vagy cékla - ezeknek a gyors hűtőszeleteknek a készítéséhez.
Hozam: 4 összetevő 20 oz. friss zöldség 1 evőkanál. vegyes fűszermagokat (például mustár, kapor, koriander vagy zeller) 3 ággal keverve friss fűszernövényeket 2 1/2 c. desztillált ecet 1 c. víz 3/4 c. cukor irányok- Készítse elő a zöldségeket: Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet forralással magas hőn. Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel, és tegye félre. Helyezze a zöldségeket forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni, amíg élénk színű, de még mindig szilárd - kb. 1 percig. Helyezze a zöldségeket egy elkészített jégfürdőbe, amíg lehűl és ürítse le. Helyezze a kivilágított zöldségeket egy tiszta edénybe (vagy üvegekbe), töltse fel fűszerekkel és gyógynövényekkel, és tegye félre.
- Készítse elő a savanyúság mesterét: A fennmaradó összetevőket egyesítse egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Főzzük, amíg a keverék forrásig megy. Öntsük a keveréket közvetlenül a zöldségekre és a fűszerekre. Hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, fedjük le és hűtsük le. Hűtve tárolandó legalább 48 órán keresztül és legfeljebb 1 hónapig.
