Virágos megjegyzés egészíti ki a klasszikus rudak citrusharapását.
Feladó: The Beekman 1802 Heirloom Desszert szakácskönyv © 2013 Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Újra nyomtatva, a Rodale Inc.-vel kötött megállapodás alapján. Vásárolja meg a könyvet
Cal / Serv: 164 Hozam: 16 Prep idő: 0 óra 20 perc Összes idő: 1 óra 0 perc Összetevők 1 c. liszt c. cukrászcukor 1/4 c. kukoricakeményítő 3/4 teáskanál. só 1 kibír vaj 3/4 teáskanál. morzsolt szárított levendula 1 c. granulált cukor 3 nagy tojás 1 nagy tojássárgája 1/2 c. friss citromlé 1 citromhéj elérési útja- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Eközben vonjon be egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőlapot pergamentel, hagyva 2 hüvelyk túlnyúlást.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban impulzusos 3/4 csésze lisztet, cukrászcukor, kukoricakeményítő és 1/2 teáskanál só keverje össze. Adjunk hozzá vajat és levendulát, és addig pulzáljuk, amíg a keverék durva morzsára emlékeztet.
- Helyezze a tésztakeveréket az előkészített serpenyőbe, fedje le műanyag csomagolással, és egyenletesen nyomja be a tésztát a serpenyőbe úgy, hogy az oldalain 1/2 hüvelyk legyen fel. Távolítsa el a műanyagot. Süssük a tésztát, amíg az el nem áll és aranybarna, 20-25 percig. Vegye ki a sütőből és tegye félre. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F fokra.
- Egy tálban, közepes sebességű elektromos keverővel, verte be a granulált cukrot, a tojást és a sárgáját sárgásig. Vegyük be a citromlevet és a héját, a maradék lisztet és sót, amíg jól össze nem keverjük.
- Öntsük a töltést a még meleg kéreg fölé, és süssük, amíg a töltés meg nem áll, kb. 20 percig. Vegye ki az edényt a sütőből és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni; majd legalább 1 órán át hűtsük.
- Tálaláshoz használja a pergamen túlnyúlását a desszert felemeléséhez az edényből. A tetejét porolja fel cukrászcukorral és vágja 16 négyzetre.
