Villásreggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára alkalmas, ezt a sült tojásos ételt pácolt guanciale sertéshús és lágy póréhagyma áthatja. Receptek Nick Anderer, a New York-i Maialino ügyvezető szakácsának jóvoltából.
Cal / Serv: 417 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 15 perc Teljes idő: 0 óra 35 perc Összetevők 6 evőkanál. olívaolaj 1/2 font guanciale * (vagy pancetta) 2 nagy póréhagyma (csak fehér rész) 2 teáskanál. friss kakukkfű hagy 12 nagy tojást 1 c. tej 1/2 c. reszelt Pecorino sajt 1/2 c. reszelt Grana Padano (vagy Parmigiano-Reggiano) só Frissen őrölt paprika Útmutatások- Egy 10 hüvelykes sütőálló, nem tapadó serpenyőben melegítse fel az olajat közepes hőn. A pirított guanciale-t aranybarnaig, körülbelül 3-4 percig. Adjon hozzá póréhagymát, és főzzük, amíg lágy, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a kakukkfűt. Transzfer egy tányérra; félretesz, mellőz.
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Tegye vissza a serpenyőt közepes-alacsony hőmérsékletre. Egy nagy tálban keverje fel a tojást, a tejet és a sajtokat; fűszerezze sóval és borssal; majd keverje meg a póréhagyma-keveréket. Öntsük a serpenyőbe és főzzük mindaddig, amíg a frittata szélek körül nem áll, körülbelül 5 percig. Tegye az edényt a sütőbe, és főzze még 15 percig.
