A káposzta hűtőszekrényben történő tárolása egyszerű.
A sóval borított káposzta, és az erjesztésre hagyott káposzta természetesen megőrzi magát, mivel az erjesztés a tartósítás egyik formája a Wisconsini Egyetem szerint. A káposzta nemcsak olcsó, hanem a keresztre feszített zöldségcsalád része, amely erőteljes rák elleni küzdelemben részesíti a tápanyagokat. A savanyú káposzta a C-vitamint is tartalmazza. Bár az alacsony kalóriatartalmú étel, a savanyúkáposzta magas sótartalma azt jelenti, hogy a nátriumszintjét figyelő embereknek korlátozniuk kell a fogyasztást. Az ételt néhány hónapig hűtőszekrényben tartja, de az eltarthatóság maximalizálása érdekében megfagyaszthatja vagy fagyaszthatja.
Amire szüksége lesz
- Fagyasztó táskák
- Konzervdobozok (opcionális)
- Vízfürdő-csatorna (opcionális)
- Üveg emelő (opcionális)
Tárolás a hűtőszekrényben
A káposztát áztassa üvegekbe vagy fagyasztózsákokba. Csukja be szorosan az edényt vagy a táskát, hogy ne kerülhessen be levegő.
Címkézze meg az edényt vagy a táskát a dátummal. A savanyú káposzta akár három hónapig is jó állapotban maradhat a hűtőszekrényben. A táska randevúja segít emlékezni korára.
Helyezze a káposztával töltött üveget vagy fagyasztó táskát a hűtőszekrény polcára.
Tárolás a fagyasztóban
A káposztát a fagyasztózsákokba vagy bármilyen más tartályba töltse be, amely fel fog tartani a fagyasztóban. A kiömlés elkerülése érdekében hagyjon kb. 1, 5 hüvelyk helyet a káposzta és a tartály teteje között.
Csukja be szorosan a tartályt vagy a fagyasztózsákot. Ügyeljen arra, hogy levegő ne léphessen be vagy ne kerülhessen be.
Helyezze a tartályt a fagyasztópolcra. A káposztát határozatlan ideig kell tartani.
Canning
Öntsön savanyú káposztát a tűzhelyen lévő edénybe, és főzze főzés közben. Ne folytassa a forralást.
Más emberek olvasnak
Hogyan lehet hidegen csomagolni a savanyú káposztát
Hogyan lehet Kimchi-t erjesztni
Hogyan lehet hidegen csomagolni a savanyú káposztát
Hogyan lehet Kimchi-t erjesztniVizsgálja meg a konzervüvegeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e repedések.
A konzervüvegeket a mosogatógépen keresztül tisztítsa és előmelegítse.
Öntsön forró káposztát a fűtött üvegekbe, így kb. 1/2 inch hely marad a káposzta és az üvegek teteje között. Öntsön sok levet az üvegedénybe, hogy a káposzta ne száradjon ki. Csukja be az üvegeket.
Melegítsük a vízfürdő-kannát 212 fokra Fahrenheit hőmérsékletre, és forraljuk a káposzta káposzta üvegeit 20 percig, negyedévente. Győződjön meg arról, hogy a víz 2 vagy 3 hüvelyk fedetlen az üvegek felett.
Hagyja az üvegeket öt percig lehűlni.
Emelje le az üvegeket a dobozból egy üveges emelővel.
Helyezze az üvegeket a tűzhelyre vagy egy huzalos sütőtartóra, amíg lehűlnek. A konzerv káposztát évekig megőrzi.
