Fedezze fel a puha kagyló teknősök vacsora előkészítésének és tisztításának folyamatát. kép: Bruce MacQueen (Fotolia.com)
A csiga teknősök és más típusú puha lágy teknősök folyókban, patakokban, patakokban, tavakban és tavakban találhatók. A halász és a mezőgazdasági termelők eltávolíthatják a teknősöket, ha horgosra rögzítik őket, vagy egy tésztafűtésnek nevezett eljárás révén, amelyben az úszók belemerülnek és farkaikkal elfogják a teknősöket. Míg sok ember eltávolítja a teknősöket az állatok védelme érdekében, mások eltávolítják a teknősöket enni. Az aplaták és a déli emberek körüli pletykák arra utalnak, hogy a teknősök többféle húsfajtát tartalmaznak, amelyek hasonlóak a többi húshoz, és a teknős testének különböző területein léteznek.
Amire szüksége lesz
- Műanyag tasak
- Víz
- Munkakesztyű
- Csont vágó fűrész
- Nylon kötél
- Kenyérvágó kés
Henteskészítés / mezőkészítés
Helyezze a puha héjú teknősöt egy nagy műanyag kosárba, és töltse fel az edényt félig tele vízzel. Hagyja, hogy a teknős egy hétig táplálék nélkül tartson a tartályban. Ez hatékonyan csökkenti a szagot azáltal, hogy üríti a teknős emésztőrendszerét. Fontolhatja, hogy naponta cserélje ki a vizet a széklet és a vizelet eltávolítására.
Hátulról közelítse meg az elmerült teknősöt, hogy megakadályozza, hogy a fejét a héjába húzza. Munkakesztyű viselése a kezed védelme érdekében, óvatosan és gyorsan fogja meg a teknős nyakát.
Húzza ki teljesen a teknős nyakát. Gyorsan látta le a teknős fejét egy csontfűrész segítségével a nyakalapon.
Rögzítse a nejlon kötél hosszúságát a teknős két hátsó lába és farka körül. Felfüggeszd a teknősöt a levegőben, elülső oldalával lefelé. Helyezze a műanyag táskát a fejetlen test alá, hogy elfolyjon a csepegő vér. Hagyja, hogy a teknős legalább 30 percig kiszivárogjon.
Vegye le a teknősöt, és vegye le a kötelet. Vágja le a lábad és a farok a teknősbõl csontfûrésszel, és tegye félre ezeket a darabokat. Használjon szántókést, hogy vágja a teknős héjának legpuhább részébe, ahol a teteje és az alsó része összeolvad.
Távolítsa el a héj két szakaszát, hogy felfedje a teknős belsejét. Távolítson el minden olyan szervet, amelyet nem akar megtartani, és megfelelően ártalmatlanítsa.
Vizes tömlővel öblítse ki a teknősöt, és távolítsa el az összes vért a héj belsejéből. Többször alaposan öblítse le.
Más emberek olvasnak
A teknős milyen részét enni?- Milyen növényeket eszik a festett teknősök?
A teknős milyen részét enni?Távolítsa el a bőrt a lábokról, a nyakról és a héj belsejéből a bőr levágásával és kézzel hámozással. Hagyja a húst a csonthoz rögzítve, amennyire csak lehetséges, és vágja ki a húshoz kapcsolódó összes zsírt. A héjon belüli hús esetében vágja le a húst darabokra.
Főzés / előkészítése
Vegye ki a húst a csontokból és harapja nagyságú darabokra. Helyezze a húst egy lassú tűzhelybe vagy főzzön.
Főzze a húst közepes lángon 2-3 órán keresztül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús főzött-e mielőtt hozzáteszi a recepthez. Ezen túlmenően, ez a főzési idő teszi a húst finomnak és lédúsnak.
Kétszer vagy háromszor engedje le a vizet a húsból. Ez elősegíti a hús bármilyen hal- vagy rossz ízének eltávolítását.
Adja hozzá a húst kedvenc receptjéhez, ugyanúgy, mint más kockára vágott húst vagy csirkét. Tálalás előtt ellenőrizze, hogy a hús alaposan meg van-e főzve, úgy, hogy több húsdarabot felére vágott, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a húsban ne legyenek rózsaszínű foltok.
