Ez a grillezett csirke megérdemli a helyet a heti vacsoraforgalomban.
Gyors tipp: A csirke gerincének eltávolításához helyezze a konyhai ollókat üregbe és vágja le teljes hosszában a gerinc egyik oldalán. Forgassa el a csirkét 180 fokkal, majd vágja a másik oldalán.
Hozam: 4 adag Prep idő: 0 óra 15 perc Összes idő: 0 óra 55 perc Összetevők 1 (2 1/2 - 30 font) csirke, gerinc eltávolítva és csirke lapított 4 gerezd fokhagyma, apróra vágott kosher só Frissen őrölt fekete bors 1 oz. Parmezán, reszelt (kb. 1/4 csésze) 1/4 c. apróra vágott friss lapos petrezselyem 1/4 c. pirított mogyoró vagy mandula, apróra vágva 1 teáskanál. citromhéj, plusz 2 evőkanál citromlé 4 evőkanál. extra szűz olívaolaj, osztva 2 római szívet, hosszirányban felére csökkentve- Előmelegítse a grill-t közepes-magas hőmérsékleten a közvetlen és közvetett grillezéshez.
- Lazítsa meg a csirke bőrét és terjessze a fokhagymát alatta. Ízesítsük sóval és borssal. Grillezzük közvetlen melegítéssel, melloldallal lefelé, lefedve, amíg aranybarna és elszenesedett, 5-7 percig. Fordítsuk át és rácsosítsuk az indirekt hőn keresztül, lefedve, amíg a legvastagabb részbe beillesztett azonnali leolvasási hőmérő 35–40 perc alatt 165 ° F-os hőmérsékletet nem regisztrál.
- Közben egyesítse a tálba a parmezánt, a petrezselymet, a mogyorót, a citromhéjat és a lét, és 3 evőkanál olajat. Ízesítsük sóval és borssal.
- Tisztítsa meg a romaint a maradék evőkanál olajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Grillezzen közvetlen hőn, egyszer forgatva, amíg elszenesedett és kiszárad, 1-3 percig.
- Tálaljuk a csirkét és a rizát a petrezselyem-citrom mártással.
