Egy frissen készített pite büszke lehet a helyre minden pikniknél. A kéreg előkészítése kissé a töltés előtt, megakadályozza a párás fenék kialakulását.
Cal / Serv: 631 Hozam: 10 Összetevők 4 1/4 c. általános célú liszt 1 c. cukor 2 evőkanál. cukor 1/2 teáskanál. só 1 1/4 c. sózott vaj 1/4 c. Zöldségrövidítés 1 teáskanál. ecet 12 evőkanál. hideg víz 3 pt. friss áfonya 1/2 teáskanál. gyömbér 1/2 teáskanál. citromhéj 1 evőkanál. citromlé 1 evőkanál. krém útmutatások- Készítse elő a tésztát: Egy nagy tálba keverje össze a lisztet, az 1/4 csésze cukrot és a sót. Vágja be a vajat és rövidítse le egy tészta-turmixgép, két kés vagy a kezed segítségével, amíg a keverék durva étkezésre nem hasonlít. Adjunk hozzá ecetet és a vizet - szükség szerint néhány evőkanál egyszerre - és keverjük össze, amíg csak össze nem keverjük. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és lapítsuk 2 azonos méretű lemezre. Szorosan tekerje be műanyag csomagolással, és hűtőszekrényben 1-2 órán keresztül vagy egy éjszakán át tartsa.
- Készítse el a tortát: Előmelegítse a sütőt 425 ° F-ra. Tekercselje az 1 tésztalemezt egy enyhén lisztezett felületen egy 1 hüvelyk vastag körbe, amelynek átmérője legalább 12 hüvelyk. Helyezze a tésztát egy pite lemezre, és vágja le a tésztát, hagyva egy 1, 2 hüvelyk túlnyúlást; hajtsa le a túlnyúló tésztát maga alá, és csípje be a tésztát, hogy a perem körül összepréselje. Vonja be a héjat pergamenpapírral, és töltse meg szárított bab vagy pite súlyokkal. Vak-süssük a kagylót enyhén barnáig - kb. 10 percig. Vegye ki a babot és a papírt, és süsse még 10 percig. Hűtsük le dróttartón. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 400 ° F-ra. A második tésztalemezt egy enyhén lisztezett felületen gördítse be legalább 1 hüvelyk átmérőjű, 1/16 hüvelyk vastag körbe. Fedjük le és hűtsük le. Dobd el a fekete áfonya gyömbérrel, héja, citromlé és 3/4 csésze cukorral egy nagy tálban. Helyezze a fekete áfonya keveréket az elkészített pisztrágra, és tegye le a fenntartott tésztát a pite fölé, és az éleket krimpelje be, hogy lezáródjon. A felső kéreg finoman megmossa a tejszínt, és ha szükséges, meghintje a maradék cukorral. Vágja be a hasábburgonyát a pite tetejére, és lazán fedje le a kéreg ráncolt széleit fóliacsíkkal, hogy elkerülje a túlterhelést. Süssük pite 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra, és folytassa a sütést mindaddig, amíg a fekete áfonya töltelékbuborékok és a héj aranybarna nem lesz aranybarna - kb. 45 perc.
