A vörösbor megszerzett ízű; a csersav és a savas ízeket gyakran nehéz élvezni az első korty alkalmával. Ezért a megfelelő borokkal kezdve fontos. A gyümölcsös borok a leginkább ízlésesek a kezdõk számára a műfajban. Könnyűek, és nem idézik elő az orrát keserűségtől. A vörösbor gazdagabb fajtáinak katalizátora mellett a gyümölcsös borok tökéletessé teszik a desszertet és a könnyebb ételeket. Noha a "legjobb" meghatározása nehézkes lehet, vannak olyanok, amelyek a gyümölcsös skálán magasabbak.
Merlot
A Merlotot általában a vörös borok legédesebb körének tekintik, mivel alacsony savassága és tanninszáma egyaránt. A tanninok felelősek a sok testes, száraz vörös borok (például a Cabernet Sauvignon) fás és keserű puffasztási érzéséért, ezért a tannin hiányzó borok édesebbeknek tűnnek, mivel a gyümölcs kifejezettebb. A Merlot szőlő egy nagyon édes szőlő, amelyet általában szilva, cseresznye és szeder ízesítéssel azonosítanak. Mint egyik gyümölcsös bor, általában keverékben használják az erősebb borfajták lágyításához.
Pinot Noir
A Pinot Noir termékenységi szintje a palack életkorától függ. A nagyon fiatal Pinot Noir palackok könnyűek és gyümölcsösek, és általában úgy írják le, hogy azok bogyós aromájuk sch, mint málna és cseresznye. A Pinot Noir öregedésével azonban fűszeresebb földi ízekre lesz szükség.
Beaujolais
Azok számára, akik először vörösborba kerülnek, az április Eichmeier borszakértő azt javasolja, hogy kezdjenek gyümölcsös borokkal, hogy megkönnyítsék az átmenetet és a bevezetést. Azt javasolja, hogy próbáljon ki egy francia Beaujolais-t, egy fiatal gyümölcsös bort, amely talán a legkönnyebb vörös asztali bor. A Beaujolais a burgundiai Beaujolais régióból származik, tehát szigorúan Franciaországban termelik. Az Egyesült Államokban viszont könnyen megtalálható vörös rostély, keresse kifejezetten George DeBouf Beaujolais-t vagy Louis-Jadot Beaujolais-t a legtöbb borboltban vagy speciális élelmiszerboltban az ország egész területén.
Red Zinfandel
A Red Zinfandel elsősorban kaliforniai bor, bár a Zinfandel szőlőt széles körben használják fehér Zinfandels és portborok előállítására. A Zinfandel szőlő nagyon gyümölcsös szőlő, ezért keverékek édesítésére használják. A Red Zinfandel nagyon édes és erőteljes gyümölcsös bornak tekinthető, bár ugyanúgy, mint a Pinot Noir esetében, az íze a fajtától függ.
A vásárlás előtt ismerje meg a vörös Zinfandel üveg (és az összes gyümölcsbor) tulajdonságait. Kérdezze meg a böngészett üzlet borspecialistájának tanácsát, és kérdezze meg, vajon az Ön által figyelembe vett palack egy adott évben magas-e tanninokkal (azaz az 1998-as években több tannin található, mint az 1997-es években?) .
