Az elkészített előételeket az asztal helyett egy tálcából szolgálják fel.
Az előételek olyan zsúfolók vagy „ujjételek”, amelyeket egy tálcáról szolgálnak fel közvetlenül a társasági összejöveteleken, például egy koktélpartin vagy a recepción a vendégeknek. Tálcás szolgáltatásnak vagy komornyiknak is nevezik, az átadott előételek alternatívaként szolgálnak arra, hogy a pajtákat álló asztalra vagy svédasztalos vonalra helyezzék. Az elmúlt ételek sokféle változatban találhatók, és elegánsokat adhatnak a következő partijához.
Felhasználóbarát
Függetlenül attól, hogy az előételek sajt vagy sós keksz vagy kaviár-kanapesek, élvezésre szánják a vendégeket, valószínűleg egy itallal a kezében. A mártott előételeknek elég kicsiknek kell lenniük, hogy csak néhány falatot fogyaszthassanak, lehetőleg tányér vagy ezüst edény használata nélkül. Ideális esetben egy koktél szalvéta (a tálca bemutatásakor) az egyetlen, amire a vendégeknek szükségük lesz az egyedi méretű lovaglásukhoz.
Ünnepies
Tálcás kiszolgálással ellátott rendezvényeken a várakozási személyzet átadja az előadásokat. Ez elősegítheti az ünnepi légkört, mivel a vendégek szocializálódhatnak, amíg ételeket vagy italokat szállítanak számukra. Kisebb összejöveteleken érdemes magad átadni a műveknek. Az előételek átadása segít biztosítani, hogy a forró tárgyakat megfelelő hőmérsékleten szolgálják fel. Ezenkívül elősegíti az egyes vendégekkel való interakciót, különös érzetet biztosítva azáltal, hogy egyénileg szolgálják fel őket.
Népszerű választások
Szinte minden, az ujjak használatával elfogyasztott kicsi étel megfelelő lehet előzetes előételként. A hagyományos termékek közé tartoznak a mini szendvicsek, az elkészített tojás és a töltött gombák. A tenger gyümölcsei közül választhat a tonhal tartár, a mini rák sütemény és a garnélarák koktél. A kedvesebb viteldíjakhoz népszerűek a marhahús vagy a csirke nyárs, a svéd húsgombóc, a mini hamburger vagy a csúszda. Bizonyos etnikai ételek, például az olasz bruschetta, a japán sushi és a spanyol tapas nagyszerű előételeket készítenek, mivel általában kis vagy egyéni méretű adagokban kínálják, amelyeket edények nélkül el lehet fogyasztani.
szempontok
Előfordulhat, hogy az előételek nem minden helyzetben ideálisak. A kiszolgáló tálcák csak korlátozott számú lótartót tudnak tartani, és a népszerű előétel gyorsan kimerülhet, és a konyhába való visszatéréshez szükség van. Néhány előétel elfogyhat, mielőtt minden vendég eljutna volna. Az a döntés, hogy a rendezvényen előételeket adnak-e át, a parti méretétől, a felszolgált ételek mennyiségétől, a rendezvényterület elrendezésétől és a felmerülő költségeketől függ.
