A Country Living megosztja ezt a hálaadás receptjét, amelyet New York City séfje, Tom Valenti főzési stílusa ihlette. Adjon hozzá néhány evőkanál pálinkát, amíg a mártás felforrósodik, hogy hozzáadott íze legyen. Tálaljuk sült caponnal
Hozam: 3 csésze Hozzávalók 4 evőkanál. sózott vaj 1/2 fej fokhagyma-szegfűszeg (a capon üregéből eltávolítva) 3 evőkanál. liszt 1 c. Sült Capon csöpögések 2 1/2 c. redukált nátriumtartalmú csirkeleves útmutatások- Olvasson 2 evőkanál vajat közepes lángon a kaponasütő serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, amíg enyhén aranysárga - kb. 2 percig.
- Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg megbarnul és fel nem robbant - még 2-3 percig. Keverje hozzá a zsírtalanított kappancseppek és a húslevest, és főzzük, amíg a keverék felforralni kezd, és a mártás megvastagodik - körülbelül 5 percig.
- Szűrje le a mártást egy tiszta tálba, pontozza a mártást borsóméretű darabokkal a fennmaradó vajjal, és tartsa melegen. (A mártást mikrohullámú sütőben is melegíthetjük).
