Mutassa be ezt a sűrű, rágós kenyeret az extraszűz olívaolaj mártással.
Cal / Serv: 524 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 30 perc Összes idő: 3 óra 0 perc Összetevők c. teljes tej 1 evőkanál. szuperfinom cukor 1 uncia. friss aktív élesztő 5 c. kenyérliszt 2 szál friss rozmaring Útmutatások- Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítse fel 1 csésze vizet, tejet és cukrot, egészen addig, amíg felmelegedik (F – 90 fok). Távolítsa el a tűzről és keverje az élesztőt, amíg fel nem oldódik. Egy nagy tálban egyesítse a lisztet és az 1/2 evőkanál durva tengeri sót. Öntsön élesztő keveréket és keverje össze kézzel, amíg lágy tészta képződik. (Ha a tészta száraz, adjon hozzá további vizet. Ha a tészta ragacsos, adjon hozzá még lisztet.) Egy enyhén lisztelt felületre dagasztja a tésztát körülbelül 5 percig. Helyezze a tésztát egy nagy, enyhén lisztbe helyezett tálba, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja emelkedni egy meleg, huzatmentes helyen, amíg a mérete megkétszereződik (50-60 perc).
- Tiszta felületen lyukassza le a tésztát és formáljon körülbelül 2 hüvelyk vastag 10-7 hüvelykes téglalapot. Helyezze a kenyeret egy pergamentel bélelt sütőlapra, fedje le ismét törülközővel, és hagyja emelkedni egy meleg, huzatmentes területen, amíg a mérete megkétszereződik, még 50-60 percig.
- Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Ujjhegyével nyomja be a bemélyedéseket a kenyér tetejébe. Helyezzen néhány rozmaringlevelet néhány bemélyedésbe. Szárítsa el a felületet 1 evőkanál olívaolajjal, és megszórja 1 teáskanál durva tengeri sóval. Süssük mindaddig, amíg a kenyér aranysárga és üstösnek tűnik, kb. 30 percig. Helyezze a kenyeret egy huzaltartóra és hagyja lehűlni.
