A pesto klasszikus összetevője helyett friss mentaből készült pesto "dörzsölje", amely a pesto klasszikus összetevője, nemcsak kiegészíti a bárány ízét, hanem finomítja a húst.
Cal / Serv: 586 Hozam: 8 Összetevők 1 c. friss mentalevél 1/4 c. Apróra vágott dió 1/4 c. reszelt parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1/4 teáskanál. só 3 evőkanál. olívaolaj 2 állvány bárányhús- A darabolópengével felszerelt élelmiszer-feldolgozó edényben 30 másodpercig dolgozza fel a mentaleveleket és a dióféléket. Adjunk hozzá parmezán sajtot, fokhagymát, borsot és sót; pulzálja addig, amíg keveredik. A motor működése közben lassan adjon hozzá olajat az adagolócsövön keresztül, amíg a pesto keverék sima és jól nem kombinálódik.
- Helyezze a bárányt egy nagy pörkölő serpenyőbe. Dörzsölje menta pesto bárányra. Fedjük le és hűtsük 2 órán át.
- A sütőt melegítse 350 ° F-os hőmérsékletre. Fedje le a bárányt, és főzze addig, amíg a húshőmérő ritkán 145 ° F-ot, közepes hőmérsékleten 160 ° F-ot és jól megtett állapotban 175 ° F-ot regisztrál - 55-65 percig. Hagyja pihenni 10 percig.
- Helyezze a bárányt egy vágódeszkára, és vágja le az egyes állványokat nyolc darabból. Helyezze a bárányborda tálat a tálra, és körezzen, ha szükséges, mentalevélkel.
