Ez a kenyér, amely kielégítő kíséret a kecskesajthoz vagy más testes sajtokhoz, kiválóan pirított, és krémsajttal vagy vajjal elterjedve reggelire vagy délutáni teára.
Cal / Serv: 200 Hozam: 12 Összetevők 3/4 c. apróra vágott szilva 1/4 c. Armagnac vagy más brandy 1 1/2 c. kenyérliszt c. Rozsliszt 1 c. teljes kiőrlésű liszt 2 teáskanál. só 2 1/4 teáskanál. azonnali aktív száraz élesztő 1 1/4 c. TAVASZI VÍZ 1 c. apróra vágott mogyoró 1 evőkanál. növényi olaj irányok- Készítse el a tésztát: Egy kis mártásos serpenyőben melegítse az aszalt szilvát és a pálinkát közepes-alacsony hőn 5 percig, vagy mikrohullámú sütőn 30 másodpercig. Tegye félre a lehűléshez. Fém pengével ellátott nagy tálban vagy élelmiszer-feldolgozó berendezésben egyesítse a lisztet, a sót és az élesztőt. Adjunk hozzá vizet és keverjük hozzá egy durva tésztához. Kézzel, egy enyhén lisztezett munkafelületen dagasztja a tésztát sima és rugalmassá - kb. 10 percig -, vagy az élelmiszer-feldolgozóban, keverje össze még 45 másodpercig. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és lapos, durva téglalaprévá alakítsa. Adja hozzá a diót és az aszalt szilvát, és hajtsa át a tésztát. Óvatosan gyúrjuk, hogy eloszlassák a dióféléket és a gyümölcsöt - 2–4 percig. A tészta szétvál, és morzsásnak tűnik, mielőtt összeillene, sima masszát képez. A tésztát alakítsa egy golyóvá.
- Bizonyítsuk be a tésztát: Vigyünk be egy nagy tálba növényi olajat és adjunk hozzá tésztát, úgy, hogy minden oldalát bevonjuk. Fedjük le egy tiszta, nedves konyhai törölközővel, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen emelkedni, amíg a mérete megduplázódik - 1 1/2 - 2 óra. Üsse le és hagyja pihenni 10 percig.
- Formázza a kenyeret: Lisztezzen egy 10 hüvelykes kenyeret. A tésztát formázza úgy, hogy beleférjen a serpenyőbe, és fedje le a nedves törülközővel. Hagyja emelkedni, amíg a mérete megduplázódik - kb. 45 perc.
- Süsse ki a kenyeret: Melegítse elő a sütőt 400 fokosra. Dörzsölje meg a teljes kenyér felületét liszttel és helyezze a kenyeret a sütő alsó harmadába. Pároljuk be a sütőt 3 vagy 4 permet spray-vel, és süssük addig, amíg a kenyér megbarnul, és üstösnek tűnik, ha csapkodik - 45-60 perc. Hűtsük le dróttartón. Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy pirítottan. Tárolja légmentesen záró tartályban.
