Mi a pite fagylalt nélkül? Próbáld ki házi készítésű Praline fagylaltunkat, hogy töltsön be egy tortát vagy érezzük önmagában.
Cal / Serv: 416 Hozam: 4 csésze Összetevők 1 1/4 c. cukor 3/4 c. pekándió 1 evőkanál. vaj 8 nagy tojássárgája 2 c. nehéz krém 2 c. teljes tej 1 vanília bab 1/2 teáskanál. tiszta vanília kivonat- Készítse el a pralinét: Kenje be a sütőlapot nagylelkűen olajjal, és tegye félre. Helyezzen 3/4 csésze cukrot és 1/4 csésze vizet egy kis serpenyőbe közepes lángon, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt magasra, és főzze, amíg a borostyánszín nem lesz színes. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a pekándiókat és a vajat. Öntsük ki az előkészített sütőlapra, lehűtjük szobahőmérsékletre, és daraboljuk szét. Félretesz, mellőz.
- Készítse el a fagylaltot: Töltsön meg egy nagy tálat vízzel és jéggel félig és tegye félre. A tojássárgáját és a fennmaradó cukrot nagy tálban felverjük, amíg vastag és sápadt nem lesz. Helyezze a tejszínt, a tejet és a vaníliát egy közepes serpenyőbe és forralja fel. Folyamatosan keverve, keverje hozzá a forró tejet lassú, egyenletes árammal. Visszatérés az edénybe, és főzzük közepes-alacsony lángon, állandó keverés közben fakanállal, egészen addig, amíg a keverék be nem kanja a kanál hátulját - kb. 2 percig. Azonnal szűrjük át egy tiszta közepes tálba, és állítsuk be jégfürdőbe. Eljárás egy fagylaltkészítőben a gyártó utasításai szerint. Fagyasztja 1 órán át. Hajtsa be a pralinét a fagylaltba, fedje le műanyag csomagolással, és fagyassza be, amíg szilárd. Legfeljebb 1 hétig tárolhatja fagyasztóban.
