A fokhagymát a serpenyőbe főzés előtt dörzsölve hozzájárul az édes mélység gazdag klasszikusá.
Receptek adaptálva a Callie kekszekből és déli hagyományokból, Carrie Morey. Szerzői jog 2013, Carrie Morey. Az Atria Books, a Simon & Schuster részlegének engedélyével újranyomtatva. Vásárolja meg a könyvet
Cal / Serv: 587 Hozam: 8 adag Prep Time: 0 óra 30 perc Total time: 1 hour 15 perc Hozzávalók 2 evőkanál. vaj 4 gerezd fokhagyma 2 c. tej 2 c. nehéz krém 2 teáskanál. Kóser só 3 font russet burgonya Frissen őrölt paprika 3 c. aprított Gruyère Útmutatások- Vajjon meg egy 2 kvartos rakott edényt vagy zománcozott bevonatú öntöttvas serpenyőt, majd dörzsölje 1 fokhagyma-szegfűszeggel. Dobja el a fokhagymát.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten keverjük össze a tejet, a tejszínt, a sót és a fennmaradó fokhagymát. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk 5 percig. Távolítsa el a fokhagymát, és dobja el.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Eközben hámozza le és öblítse ki a burgonyát. Pat szárítsa papírtörülközővel, majd vágja 1/8 hüvelyk vastag szeletekre.
- Fedje át a burgonyát kör alakban, hogy lefedje az étel alját. Tetejére tegyünk egy 1/4 csésze tejkeveréket, néhány őrölt borsot, hintjük sót és 3/4 csésze sajtot. Ismételje meg a folyamatot (1/2 csésze sajtot kell fenntartani), amíg a rétegek 1/2 hüvelyk távolságra vannak az edény tetejétől. Öntsön további tejkeveréket a burgonya tetejére (lehet, hogy nem kell teljes egészében felhasználnia). Tetejére a fenntartott sajtot.
- Helyezze az edényt egy fóliával bélelt sütőlemezre, és süsse addig, amíg a rakás nem buborékol, a sajt barna és a kés 30–45 perc alatt könnyen átszúrja a burgonyát. Távolítsa el a sütőből és hagyja 10–12 percig lehűlni tálalás előtt.
