Finomabb ízű, mint más édes fajtáknál, az arany Rainier cseresznye jól alkalmazkodik ehhez a pácoláshoz. Élvezze a néhány fa száraz, fahéjas illatú gyümölcsét párhuzamosan, pástétommal, sült kacsa, sertéshús vagy sonkával párosítva.
Cal / Serv: 13 Hozam: 16 Összetevők 1/2 font. Rainier cseresznye 2 evőkanál. durva (kosher) só 1 c. víz 3/4 c. cukor c. fehérbor-ecet 1/4 c. lime juice tsp. őrölt fahéj irányok- Kicsi nyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrja minden cseresznye 6 vagy 8-szor. Közepes méretű tálban oldja fel a sót vízben. Adjon hozzá áttört cseresznye és hagyja áztatni legalább 4 órán át, vagy fedje le, és éjszakán át hűtse.
- A nem alumínium 1 kvartos serpenyőben forraljuk fel a cukrot, ecetet, limelevet és fahéjat. Forraljuk a keveréket vagy a szirupot 1 percig.
- Eközben engedje le a cseresznye és öblítse le hideg vízzel. Szívja le ismét jól. Csomagolja a cseresznyeféléket egy 16 uncia üvegedénybe. Öntsön forró szirupot a cseresznyere és tisztítsa meg az üvegedényt. Seal jar. Hűtsük le a meggyet a huzaltartón szobahőmérsékletre. Címkézzük az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben. Várjon legalább egy hónapot a cseresznye kiszolgálása előtt, hogy legyen idő a szirup felszívódására. A cseresznye megőrzi akár 6 hónapig is.
