Serpenyőben serpenyőben sült csirke ujjak földesek az aromájukhoz a szárított porcini gombákból, amelyeket hozzáadnak a morzsának. Számos ínyenc ételbolyban megtalálható szárított sertésgomba. Ha nem állnak rendelkezésre szárított porcini, szárított rókagombák vagy shiitakes helyettesíthetők.
Cal / Serv: 722 Hozam: 4 összetevő 3 oz. napos olasz kenyér 3 evőkanál. fenyőmag 3 evőkanál. Parmigiano-Reggiano sajt 1/2 uncia. szárított sertésgomba 2 evőkanál. friss oregánó levelek 1 teáskanál. só 1/4 teáskanál. frissen őrölt paprika 2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell felére 2 nagy tojás 1/2 c. olívaolaj útmutatások- Készítse el a porcini morzsát: Helyezze a kenyeret, a fenyőmagot, a sajtot, a gombadarabokat, az oregánót, a sót és a borsot az élelmiszer-feldolgozó készülék tálába, és dolgozza fel, amíg a keverék nem hasonlít a finom morzsákra. Helyezzük egy tányérra, és tegyük félre.
- Sült csirkét sütjük: Mártsuk be a csirke darabokat a tojáskeverékbe, és helyezzük a morzs keverékbe. Nyomja meg a morzsákat a csirke minden oldalára és tegye egy tiszta tányérra. Melegítsen 3 evőkanál olívaolajat 9 vagy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, mintegy 8-at egy időben, és főzzük, amíg a kéreg ropogós és aranyszínű lesz, és a csirke át nem főtt - körülbelül 2 percig oldalanként. Drain csirke egy dróttartón. Ismételje meg a maradék csirkével. Azonnal tálaljuk, vagy tartsuk melegen a sütőben 250 ° F-on, amíg készen áll a kiszolgálásra.
