Az elegáns, zsírtalan partner számára a vacsora utáni kávéhoz, körülvéve ezeket az egyedi angyal étel süteményeket, friss, friss bogyós gyümölcsökkel.
Cal / Serv: 214 Hozam: 6 Összetevők 1 c. cukor 3 evőkanál. cukor 3/4 c. szitált süteményliszt 9 nagy tojásfehérje 1/2 teáskanál. tejszín borkő 1/4 teáskanál. só 2 teáskanál. mákmag 1 teáskanál. finoman reszelt citromhéj 1 teáskanál. vanília kivonat 1/4 c. citromlé irányok- Melegítse a kemencét 325 ° F-ra. Kis tálban szitáljon fél csésze cukrot a liszttel, és tegye félre.
- Nagy tálban, huzalos habverővel vagy nagy sebességű elektromos keverővel verje be a tojásfehérjét, a borkőkő tejszínét és a sót, amíg lágy csúcsok képződnek. Szitálj 1/4 csésze cukrot fehérek felett és óvatosan hajtsa be habverővel. Ismételje meg még egy 1/4 csésze cukorral.
- Szitálj egynegyed cukor-liszt keveréket a tojásfehérjére, és óvatosan hajtsa be habverővel; ismételje meg még háromszor. Hajtsa be a mákot, a citromhéjat és a vaníliát. Ossza meg a tésztát 6 nem őrölt, 4 hüvelykes csöves edény között. (Ha nem érhető el, használjon olajozatlan 10 hüvelykes csövet.) Süssük 35–40 percig, vagy amíg a sütemények enyhén megbarnulnak, és a középső részbe helyezett sütőteszter tiszta lesz. (Ha 10 hüvelykes serpenyőt használ, süssen 55–60 percig.) Fordítsa meg az edényeket, és teljesen süsse ki a süteményeket.
- Időközben készítsen citrommájat: Kis serpenyőben egyesítse a citromlevet és a maradék 3 evőkanál cukrot. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzen 5 percig, alkalmanként keverve; tegye félre a lehűléshez.
- Tálaláshoz lazítsa meg a sütemény széleit kis spatulával; fordítsa meg a csöveket az adagolótálcára és bontsa le a süteményeket. Fordítsa meg a süteményeket a jobb oldalával felfelé, és óvatosan kefítse a tetejét mázzal.
