Ezek a bolyhos sütemények, nyári bogyókkal tetején a végső kényeztetés!
Cal / Serv: 387 Hozam: 5 Összetevők 9 evőkanál. vaj 3/4 c. liszt 1 1/4 c. friss kenyér morzsákat 1/2 teáskanál. sütőpor 1/4 teáskanál. só c. cukor 1 Tojás 5 evőkanál. citromlé 1 evőkanál. citromhéj 4 tojásfehérje 2 1/4 c. Friss bogyós gyümölcsök 2 evőkanál. narancs ízesítésű likőr 1 evőkanál. gyömbér irányok- 1 evőkanál vajjal borítson be enyhén öt 6 uncia ramekint, és tegye félre. Töltsön meg egy 9 x 13 hüvelykes edényt vízzel, illesszen be egy huzaltartót az edény aljába, és forraljuk fel a vizet magas hőmérsékleten. Csökkentse a hőt alacsonyra. Szitáljuk össze a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport és a sót, és tegyük félre. Vegyük meg a fennmaradó vajat és 1/3 csésze cukrot együtt egy nagy tálban egy nagy sebességű keverővel, amíg könnyű és bolyhos nem lesz. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük addig, amíg csak össze nem keverjük. Adjuk hozzá a lisztkeveréket, 1 evőkanál citromlét és a citromhéjat, és keverjük össze, hogy összekeveredjen. Vegyük a tojásfehérjét egy nagy tálba egy nagy sebességű keverővel, amíg a merev csúcsok kialakulnak. Finoman hajtsa össze a tojásfehérjét a tésztába, amíg be nem illeszkedik. Ossza el egyenletesen a tésztát a ramekinek között, és mindegyiket szorosan fedje le alumíniumfóliával. Helyezze a ramekint az előkészített serpenyőbe. Szorosan fedjük le fedéllel vagy alumínium fóliával, növeljük a hőt közepes szintre és gőzzük 20-25 percig. Távolítsa el az edényt a tűzről, távolítsa el a fedelet és a fóliát, és fedje le egy nedves ruhával. Hűtse le szobahőmérsékletre, és távolítsa el a süteményeket a ramekinekből. Kombinálja a bogyós gyümölcsöket, likőröt, a fennmaradó citromlevet, 1/4 csésze cukrot, gyömbért és finoman keverje össze. Hagyja a keveréket állni, amíg a bogyós gyümölcslevek felszabadulni kezdenek - kb. 30 perc. Kanál bogyókkal és azok léével sütemények felett, és tálaljuk.
