A káposzta és a sózott marhahús hagyományos ír ételek, főleg az újévben.
Az újévi hagyomány ír ételei évtizedekkel ezelőtt származnak, bizonyos növények bősége vagy hiánya alapján. A vallás befolyása látható az ír kulináris újévi hagyományokban is.
Kenyér vagy torta
Szilveszter este Írország valamely részén a hagyomány, hogy egy nagy vekni karácsonyi kenyeret vagy süteményt vesznek ki a házon kívül, és ütni a zárt ajtókhoz és ablakokhoz. Időnként először háromszor harapják be a szentháromság ábrázolására. Ezt a babonás tevékenységet, amely az ételekre összpontosított, arra tették, hogy kiszűrjék minden szerencsétlenséget a boldogság bevezetése érdekében. Néhány ír számára az újév napja ezt a hagyományt tekintve "vajas kenyér napja" néven ismert.
Besózott marhahús
A 16. és a 17. században Írország hatalmas mennyiségű sózott marhahúst exportált Franciaországba, Angliába és Amerikába. Mivel oly sok marhahúst exportáltak, a marhahús helyi piaci ára túl drága volt ahhoz, hogy az átlagos ír ember megengedhesse magának. Ezért az újév különleges ízeként élvezték, hogy a gazdagságot és a gazdagságot ábrázolja. Ezt a hagyományt ma folytatják, mivel a családok hagyományosan sózott marhahúst esznek.
Fejes káposzta
A káposzta, a drága sózott marhahústól eltérően, általános táplálékforrás volt az ír gazdák számára. Még megelőzi a burgonyát. Háziasították és a mezőgazdasági termelőt már ie. Sózott marhahússal eszik, ez jó szerencsét és jólétet jelent - két téma, amelyet minden család remél, hogy üdvözli az új évben.
Recept
Az ír hagyományok szerint sós marhahúsot és káposztát, burgonyát, sárgarépát és hagymát együtt fogyasztanak szerencsével és bőséggel töltött újévre. Ezt az ételt gyorsan készítik, ha a sózott marhahúsot a kívánt ízhez és textúrához forraljuk és pároljuk, hozzáadva a fűszerek ízesítését. A káposztát külön serpenyőben forraljuk kb. 15 percig, sárgarépával, burgonyával és hagymával együtt. Adjunk hozzá sót és borsot, valamint a kívánt fűszereket.
