A sót sós lész készítésére használják.
A halak dohányzása ízletes módja a hering főzésének, de ne gondold, hogy a dohányzás megőrizte a heringöt, így már nem kell hűteni. Hűtse le a kész terméket a dohányosból való eltávolítása után. A hering dohányzásakor csak frissen fogott halakat használjon, amelyeket megfelelően tároltak jégen vagy hűtve. A dohányzás előtt a különféle halakat különféle módon készítik el. A heringnél vegye le a fejet, és bontja ki a halat, mielőtt folytatná.
Amire szüksége lesz
- Só
- Nagy műanyag élelmiszerzsák
- tálcák
- Dohányos
Adjon hozzá 1 csésze asztali sót 7 csésze vízhez, hogy sós oldatot készítsen. Tegye ezt, ha 2-3 font heringt dohányzik.
Öntsük a sós lében lévő keveréket egy nagy élelmiszer-tároló tasakba, és adjuk hozzá a halat. Zárja le a zsákot, és helyezze 30 percre a hűtőszekrénybe.
Vegye ki a heringöt a sós vízből, és öblítse le hideg vízzel. Dobja el a sóoldatot.
Helyezze a halakat a zsíros állványokra, bőrével lefelé.
Hűvös, száraz, szellős helyen állítsa két-három órán keresztül. Ezen idő alatt a pelikánnak nevezett membránszerű bőr alakul ki a hal felületén. Védő bevonatként szolgál.
Indítsa el a dohányzót, követve a gyártó utasításait.
Állítsa be a halakat a dohányosba, amikor a hőmérséklet eléri a 90 fokot. Két órán át füstölni.
Más emberek olvasnak
Hogyan dohányozzunk halakat dohányosban?
Füstölt pulyka tárolása
Hogyan dohányozzunk halakat dohányosban?
Füstölt pulyka tárolásaEmelje fel a hőmérsékletet 150 fokra és dohányozzon négy-nyolc órán keresztül. A darabok mérete határozza meg a dohányzási időt. A vastag darabokra nyolc órát lehet igénybe venni, míg a vékonyabb darabokat felére lehet venni.
Tippek és figyelmeztetések
- Az élelmiszerek által terjesztett betegségek megelőzése érdekében a dohányzás során a belső hőmérsékletet 160 Fahrenheit fokra kell melegíteni, és a hőmérsékletet 30 percig fenntartani.
