Hogyan lassítsuk le a Cook-hátsó bordákat. A csontbordák előállításának egyetlen módja a lassú főzés. Persze, hogy használhatja a szabadtéri grillét, de egy sütővel sokkal jobban ellenőrizheti a környezetet, ahol bordáit főzi. Fontos, hogy elegendő időt adjon bordáinak, mivel a bordák rövid időn keresztül történő magas főzésekor a legjobb eredményt nem fogják elérni.
Amire szüksége lesz
- 2 állvány baba hátsó bordája
- Száraz dörzsölés
- Nehéz alumínium fólia
- Sütőlemez
- Hűtőszekrény
- Közepes mártással serpenyőben
- fehérbor
- fehér borecet
- Worcestershire szósz
- édesem
- Apróra vágott fokhagyma
- Ecsetkefe
Helyezze bordáit nagyteljesítményű alumínium fóliára a fényes oldalsó város segítségével. A bordák mindkét oldalát bevonja nagy mennyiségű száraz dörzsöléssel. Vagy elkészítheti saját száraz dörzsölését barna cukor és fűszerek felhasználásával, vagy használhat kereskedelmi forgalomban kapható száraz dörzsölést is. Húzza fel a fólia oldalát, és hajtsa össze a lezáráshoz. A fóliák mindkét végét gördítsük fel a tömítéshez.
Hagyja, hogy a bordák legalább 1 órán át, lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben üljenek.
Melegítse elő a sütőt 250 ° F-ra.
Készítsen párolófolyadékot. A mikrohullámú sütőben biztonságos tárolóedénybe adjon hozzá 1 csésze fehérbort, 2 evőkanál fehérbor-ecetet, 2 evőkanál Worcestershire-mártást, 1 evőkanál mézet és néhány apróra vágott fokhagyma-gerezd. A forrasztófolyadékot mikrohullámú sütőben magas hőkezeléssel 1 percig melegítjük.
Helyezze a bordák "csomagjait" egy sütőlapra. Nyissa ki az egyes fóliacsomagok egyik végét, és öntse bele az adagolási folyadék felét. A folyadék egyenletes eloszlása érdekében döntse meg a sütőlapot. Zárja le a bordacsomag mindkét végét.
Süssük 250 fokos F sütőben 2 és 1 / 2–3 órán át.
Drain folyadékot engedje a bordacsomagolásokból egy közepes méretű serpenyőbe. Forraljuk a folyadékot, és legalább felére csökkentsük, vagy elérjük a vastag szirup állagát. Kefével vigye fel a mártásos szirupot a bordákra.
Más emberek olvasnak
Hogyan lehet füstölni a bordákat egy faszénrácson?
Hogyan főzzük a bordákat két órán belül a sütőben
Hogyan lehet füstölni a bordákat egy faszénrácson?
Hogyan főzzük a bordákat két órán belül a sütőbenA mázas bordákat addig forraljuk, amíg a máz karamellizálódni kezd. Ehhez kültéri grill is használható.
Ha a bordák enyhén karamellizálódtak, forgassuk rá melegítéssel, és a kívánt módon szolgáljuk fel.
Tippek és figyelmeztetések
- Egyszerre csak egy bordát készíthet ugyanazzal az eredménnyel.
- Ha nem rendelkezik a súrlódási folyadék valamelyik összetevőjével, nyugodtan cserélje ki az alternatív folyadékokat. Kísérletezzen különféle ízekkel.
- Ne próbálja meg gyorsítani a főzési időt a hő melegítésével. A bordákat lassan kell főzni, hogy előálljon a csontról leeső hús. A gyors sütéshez a hús kemény és rágós lesz.
- Vigyázzon, ne használjon túl sok sót a száraz dörzsölőben, ha úgy dönt, hogy elkészíti a sajátját. A mártásos folyadék sós aromát is ad, ami a végtermékben túl sok sót eredményezhet.
