A durian gyümölcsnek jellegzetes megjelenése és illata van.
A nyugati szupermarketekben egy egzotikus ritkaság, a durian máris elérhető a legtöbb észak-amerikai gyümölcsértékesítőnél. Ennek a gyümölcsnek vastag, tüskés bőre és jellegzetes aromája van. Ez a szag jelenti a kulcsot annak meghatározásához, hogy a durian érett-e vagy sem. Ha gyorsan szüksége van egy durian gyümölcs érésére, akkor ezt meglehetősen egyszerűen meg lehet csinálni.
Válasszon egy rövid durian típusú típust. A Chanee durian természetesen csak két nappal a betakarítás után érlelődik, és könnyebben érhető el, mint a Mon Tong, amelynek természetes érése majdnem egy hétig tarthat.
Ellenőrizze durian érzékenységét az illata alapján. Nyomja meg a durian az orrához. A szag erőssége jelzi az érettség szintjét. Semmi szaga nem azt jelenti, hogy a gyümölcs nagyon éretlen, és több erőfeszítést igényel, hogy 24 órán belül érje.
Tárolja a durian-t meleg helyen, légmentesen záró tartályban. A magasabb hő- és szén-dioxid-szint felgyorsítja a durian érési folyamatát. Lehet, hogy nincs szüksége teljes napra a durian típusától és annak meglévő érettségi szintjétől függően.
Ne vágja le a gyümölcsét a durian érlelésére. Ez okozhatja a gyümölcs egy részének érését, vagy akár rosszul is lehet, mielőtt a többi gyümölcs ehető lenne.
Használja ki az érett durian-ot a lehető leghamarabb. Ennek a gyümölcsnek nagyon jellegzetes illata van, amely sértő néhányat, és annál erősebb, annál élesebb.
