A Massachusetts-i Attleborói Willow Tree Baromfifarm körülbelül ötven éve értékesíti ízletes csirke salátáját Új-Angliában és környékén. Ha vágyakozik ehhez a finom szendvicsterjedéshez, de nem tud bejutni egy élelmiszerboltba, amely eladja a cuccokat, akkor mindig megrendelheti a Willow Tree webhelyről a szerény (15 oz) és a szélsőséges ( 10 gallon). Ha azonban inkább önmagában szeretne hasonló csirke salátát létrehozni, próbálja ki ezt a receptet.
Amire szüksége lesz
- 2 teljes nagy, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 1/2 csésze majonéz
- 1/4 apróra vágott zeller
- 2 evőkanál. Vágott hagyma
- 1 evőkanál. barna cukor
- 1/8 teáskanál. fokhagyma por
- Só és bors ízlés szerint
Főzzük a csirkemellét, amíg gyengédek lesznek, de ügyeljen arra, hogy ne váljanak túl szárazra. A nedvesség biztosítása érdekében a főzés egyik jó módja az, ha vízben vagy csirkehúsban öntsük őket - forraljuk fel a folyadékot, majd forraljuk forralva, adjuk hozzá a csirkét, és hét percig fedetlenre főzzük. Ezután szorosan takarja le az edényt, vegye le a tűzről, és hagyja, hogy a csirke a forró folyadékban fél órától egy óráig üljön.
Vegye ki a csirkét a forró folyadékból, és hagyja egy kicsit ülni, amíg elég hűvös ahhoz, hogy megérintse, és kiszáradjon. Amikor a csirke lehűlt, aprítsa kézzel, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha tetszik, állványkeverővel (például egy Kitchenaid-rel) is felhasználhatja a csirke daraprítását - erre elválaszthatja a csirkét kézzel nagy méretű darabokra, majd ezeket a darabokat közepes sebességgel evezheti a lapát-rögzítéssel, amíg a csirke aprított.
Helyezze az aprított csirkét egy tálba. Keverje hozzá a majonézt a csirkébe mindaddig, amíg a szelet egyenletesen be nem fedik.
Keverje hozzá az apróra vágott zellert és a hagymát a csirkekeverékhez. Ízesítse meg a barna cukorral, fokhagymaporral, sóval és borssal.
Rakjuk a csirke salátát egy szelet kenyérre vagy egy tekercsre, tekerjük be egy tortillába, töltsük bele pitalba vagy rántjuk rá egy tál saláta lapra. Ha úgy tetszik, akkor csak a tálból is elfogyaszthatja.
Tippek és figyelmeztetések
- A zsírtartalom és a kalória csökkentése érdekében használjon alacsony zsírtartalmú majonézt vagy helyettesítse a nem zsíros sima joghurtot a majonéz egy részével
- További zöldségek (több hagyma és zeller, esetleg apróra vágott alma vagy hámozott szőlő) hozzáadása ugyancsak csökkenti a kalóriát, és táplálkozási előnyöket eredményez.
