A fél savanyú savanyúság ételkapocs.
Ha valaha is igyekezett valamelyik ilyen szuper ropogós NY deli félig savanyú savanyúságot, de nem tudott bejutni a deliba, ne aggódjon. Megkaphatja a savanyúság-javítást, ha saját fél savanyú savanyúságát otthon készíti. Ha nem ismeri a fél savanyú savanyúságot, ezek az uborkák rövidebb ideig maradnak a sós lében, mint a teljes savanyú savanyúság, így hagyva megőrizheti élénkzöld színét és ropogós textúráját.
Amire szüksége lesz
- 1 liter üvegedénybe vagy tálba
- 1/4 csésze kóser vagy pácoló só
- 1 evőkanál. pácolás fűszerek
- 2 vagy 3 fokhagyma szegfűszeg, szeletelt
- Pácolás uborka
- 3 csésze víz
Helyezze a sót egy tálba. Adjunk hozzá 3 csésze vizet és keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik.
Helyezze a mosott uborkát az üvegedénybe. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket.
Öntsük a sós víz keveréket az üvegedénybe olyan szintre, hogy az lefedje az uborkákat. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Ha az uborka az üvegedénybe lebeg, mérje le őket tiszta üveggel vagy tállal. A vizet el kell takarni, mert azok, akik ki vannak téve, rothadni fognak.
Fedjük le az üveget lazán egy papír törülközővel. Ne zárja le az üveget. Hagyja, hogy az üvegek három-négy napig üljenek a pultra. Keresse meg a kis buborékok képződését, mivel ez azt jelenti, hogy a fél savanyú savanyúság erjed, és a recept jól megy.
Helyezze a savanyúságot a hűtőszekrénybe és hűtse le. Két vagy három héten belül fogyassza el a fél savanyú savanyúságát.
Tippek és figyelmeztetések
- A pácolás uborka különbözik a saláta uborkától. A legtöbb szupermarket nyáron szállítja őket.
- Használjon pácoló- vagy kóser-sót, az étkezési sónak olyan adalékanyagai vannak, amelyek a félig savanyú savanyúság receptje esetében a pácolás során nem kívánatosak.
