Minden szeder egy kisebb gyümölcscsoport, amelyet drupeletnek hívnak.
A szeder lehet kicsi, de ízletes gyümölcslével telik fel, amelyet gyümölcsös desszertekhez lehet felhasználni, vagy az üveg élvezi. A szeder finomsága megkönnyíti a gyümölcslé elérését, sőt még egy drága gyümölcscentrifugára sincs szüksége. Csak tovább kell melegítenie a bogyókat, hogy tovább lágyuljon, és szűrőn vagy sajtkendőn keresztül kell nyomni, hogy kinőjjön az ízléses gyümölcsből.
Amire szüksége lesz
- Lábas
- Burgonyapürével vagy villával
- Sajtvászon vagy finom hálószűrő
- Szűrőedény
- Keverő tál
Add a szeder és a víz egy nagy serpenyőbe. Minden szeder kétnegyedére használjon 1/2 csésze vizet.
Helyezze a serpenyőt magas hőmérsékleten a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk, amíg a bogyók nem lágyak, kb. 5 percig.
Fürjezzük el a szeder burgonyapürével vagy villával. Forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a tűzről. Hagyja kissé lehűlni.
Helyezzen be egy szűrőedényt legalább két rétegű sajttal, és tegye egy nagy keverőedénybe. Ha nincs sajtlapja, használjon egy finom hálószitát, tartva a keverőtál felett.
Öntsük a bogyós répát a bélelt szűrőedénybe vagy a finom hálószitába. A gyümölcslevek összegyűlnek a keverőtálban. A kanál hátulján nyomja meg a szeder a szűrőedénybe, hogy a lehető legkevesebb juice kerüljön ki.
Gyűjtsük össze a sajttakaró sarkait és nyomja össze, hogy kiszűrje a fennmaradó gyümölcslevet. Dobja el a maradék pépét.
Azonnal használjon levet egy receptben, vagy hűtse le a hűtőszekrényben, és igyon meg 24 órán belül. Ha hosszabb ideig kíván tárolni, fagyasztva tárolhatja vagy sterilizált konzervdobozokba engedheti be az USDA biztonságos konzervkészítési útmutatója szerint.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha meg akarja inni a szederlét, adjon hozzá egy kis édesítőszert, például cukor vagy méz ízlése szerint. Érdemes lehet vízzel hígítani az ízlése szerint, mivel a gyümölcslé ebben az állapotban nagyon koncentrált.
- Használjon masztírozó gyümölcscentrifuga automatát a szeder és más bogyós gyümölcsök juiceálására; lassan megnyomja a gyümölcsöt, hogy a legtöbb juice legyen. A centrifugális facsarók nagy sebességű pengéket használnak, és jobbak a kemény gyümölcsök és zöldségek esetében.
