A Poblano paprika fiatalkor zöld színű.
A poblano enyhe fajta chile paprika, őshonos Mexikóban. Weldon Burge, a "Grow the Best Peppers" szerzője szerint a poblano a mexikói főzés egyik legnépszerűbb paprikája.
Scoville skála
A paprika hőjét a scoville-skála segítségével mérik. Ez egy olyan teszt, amely megmutatja a hőt okozó vegyületek, a kapszaicin nevű mennyiségét. A scoville-skála nulla (nincs jelentős hő) és 15 millió (tiszta kapszaicin) közötti értékig terjed a Scoville Heat Units (SHU) -ban.
Értékelés
Dave Dewitt és Nancy Gerlach, az "Az egész chili paprika könyv" írói szerint a poblano paprika hője körülbelül 1000–2000-re teheti a scoville-skálán. Néhány poblano paprika melegebb, mint mások, a kapszaicin változatos szintje miatt. Az enyhe és a forró paprika gyakran ugyanazon a növényen nő.
Összehasonlítás
1000–2000 SHU besorolással a poblano paprika melegebb, mint a csengő, a pepperoncini vagy a pimento paprika. Azonban a paprika, mint például a jalapeno (2500–8000 SHU) és a habanero (100 000–350 000 SHU), szignifikánsan fűszeresebb, mint a poblano.
