A napraforgómagfejek körülbelül három hónappal a magok vetése után érlelik.
Az egyéves napraforgó (Helianthus annuus) nemcsak kedves ránézni. Ezek a növények sok ehető vetőmagot is előállítanak, amelyek finom harapnivalókat eredményeznek. A magokat viszonylag könnyű betakarítani és előkészíteni, ha biztonságban tudod őket tartani az éhes rovarok, madarak és mókusok ellen.
Vágjuk a fejet
Amikor a magok teljesen megformálódtak és a virágfej hátulja zöldről sárgára vált, vágja le a fejét, hagyva hozzá kb. 1 láb szárát. Vigye a virágfejet egy meleg, jól szellőző beltéri helyre, kösse rá egy darab sajtkendőt, és tegye lefelé a szárával, hogy megszáradjon. A vetőmag szárítása általában három-négy hétig tart.
Vedd ki a magokat
Tartsa a szárított napraforgómagfejet egy nagy tál fölött, és vegye ki vagy rázza ki a magokat. Könnyen jönnek ki. Tárolja a magokat háló- vagy sajtkendőzsákban, meleg, száraz helyre lógva, ahol jó a légáramlás. Gondoskodjon róla, hogy a magokat olyan helyen tárolja, ahol a rovarok és a rágcsálók nem juthatnak hozzájuk. Ha biztos benne, hogy a magok alaposan kiszáradtak, tegye őket üveg- vagy fémtartályba.
Szárítsa meg a magvakat a növényen
Hagyja, hogy a magok érlelődjenek és kiszáradjanak a növényen a szabadban. A napraforgómag feje teljesen érett, amikor a fej hátulján lévő levelek barnává válnak. Amint a vetőmag megközelíti az érett stádiumot, fedje le sajtkendővel vagy hálózsákkal, és kösse össze a szárával. Amikor a mag érett, akkor leesik, de a takaróban marad. A burkolat megvédi a magokat a vadvilágtól is.
Éjszakai áztatás
A napraforgómag nyersen is fogyasztható, de jobb ízű, ha úgy gyógyítja, ha egy éjszakán át áztatja 1/4 csésze asztali só oldatában, 1 liter vízben. Áztatás után forraljuk fel a sós konyhasót és a magokat, öntsük le a vizet, és terítsük ki a magokat papír törölközőn, hogy több órán át szárítsuk. A magvak pörkölése tovább javítja ízüket. A magokat egyenletesen terítse el egy fémlemezre, és süsse őket egy kemencében, 200 fok Fahrenheit hőmérsékleten, három órán keresztül.
