Határozza meg az eseménynek megfelelő hidegcsökkentési mennyiséget.
Az, hogy felkészülünk egy nagy csoport szórakoztatására, először megfélemlíthetjük. Az étel minden jól megtervezett esemény fontos része. A katasztrófa az lehet, ha hatalmas mennyiségű hús marad, vagy nincs elegendő a vendégek számára. Egy rendezvényhez szükséges hidegcsökkentések becslése egyszerűbbé válik néhány olyan szabály megtanulásával, amelyeket az étkeztetők tudnak. Ezt az ismeretet felhasználhatja a legmeghittbb partik megtervezésére, akár a legnagyobb eseményekig.
Számold ki, hogy hányan kitaláltak az eseményre. Ha RSVP-t vesz fel a meghívókba, a legjobb módja annak, hogy megismerje a várt vendégek számát. Az RSVP nélküli vendég becslése egyszerű. Ön egyszerűen megszámolja a meghívott vendég 75% -át. Szorozzuk meg a .75 által meghívott vendégek számát, hogy megkapjuk a rendezvényen részt vevők számát.
Határozza meg, hány húsfajtát fogsz kiszolgálni.
Csak egy hús, például hidegdarabok kiszolgálása a vendégek számára a legegyszerűbb kiszámítani a szükséges összeget. Ábra a 3 uncia hidegdarabból személyenként. Szorozzuk meg a vendégként várható emberek számát 3-tal, majd osszuk meg 16-tal, hogy megkapjuk a rendezvényhez szükséges hitelek font számát. Ossza el a 3-at 16-mal, hogy meghatározza, hány kiló hidegvágásra van szüksége egy személyenként.
Kissé nagyobb szerepet játszik a többi hús felvágása a vendégek számára. Egynél több fajta hús fogyasztása személyenként 4-6 uncia. Ossza el az egy főre jutó 6 unciát a felszolgált húsok számával annak megállapításához, hogy hány darab uncia fagyasztott darabonként szükség van-e egy főre. Szorozzuk meg a vendégek számát az egyedre eső unciaszámmal. Ossza meg ezt a számot 16-tal és határozza meg az eseményre szükségesek hidegcsökkentések mennyiségét fontban. Osszuk el az egy főre eső unciaszámot 16-tal, hogy meghatározzák, hány font hidegvágásra van szüksége az emberre.
