Pillangó homár farok, így a grill füstösszege behatol a húsba.
A homárfarkok sütése a sütésen gyors és egyszerű, és megfelelő finom finom, finom húst eredményez. Míg a homár farkát egészben, főzés nélkül főzheti, addig a pillangók repülése és a farok fűszerezése növeli az általános ízét. Használjon tisztított vajat vagy olívaolajat, hogy a hús ne száradjon ki, és fűszerezze, ahogy tetszik a friss vagy szárított fűszerekkel és gyógynövényekkel. A fagyasztott homár farkát teljesen megolvasztani kell, mielőtt rántaná őket.
A farok pillangója
A farokkal való pillanat alatt a hús felszívja a fűszereket és a füst illatát a grillből . Vágjuk végig a héj felső része - az ívelt, nehezebb rész - mentén egyenes vonalban, a farok hosszú része mentén. Használjon konyhai ollót vagy éles kést. A héj alját - az áttetsző fehér részt - tartsa érintetlenül. Válassza szét a két felét a vágás mentén a kezével, kissé húzza ki a húst, ha szeretné. Vagy hagyja a húst a héjában, de húzza ki jobban a feleket, hogy a hús ki legyen maradva.
Szezonálja a farokat
A kitett húst megtisztítottuk vajjal vagy olívaolajjal. Tisztítsa meg a vajat melegítésével, amíg a szilárd anyag el nem válik a vajzsírból, kiszűrve a szilárd anyagot. Egyszerűen fűszerezze a húst sóval és borssal, hogy hangsúlyozza a friss homár húsának édes ízét, vagy erősen fűszerezze egy egzotikusabb ételhez. Dörzsölje a curry pasztát a szabadon lévő húsra vagy gyömbér, fokhagyma és citromfű keverékére az ázsiai ihletésű homár farkához. Használjon friss fűszernövényeket, például darált petrezselymet és bazsalikomot, hogy könnyebb és növényi aromájú legyen. Szerelje meg a farcokat közvetlenül a grillezés előtt, vagy hagyja, hogy a gyógynövények legalább 20 percig üljenek, mielőtt az ízek áthatolnának a húsba .
Grillezzük a farkokat
Melegítsük a rácsot közepesen magasra egy gázrácshoz, vagy amíg a szén hamuvá nem válik egy faszénrácshoz. A homár mindkét oldalát kefével olívaolajjal tisztítsa meg, még akkor is, ha tisztított vajat használt a húsán. Az egyes farok hajlításának megakadályozása érdekében helyezzen be egy fém vagy bambusz nyársat a farok teljes hosszában, hogy egyenes maradjon. Helyezze a farok testét felfelé a rácsra, 8-10 percig főzve egy átlagos méretű farok számára. A gyorsabb főzéshez takarja le a grillt. Az extra ízt főzés közben 3–5 percenként megmoshatja vajjal vagy olívaolajjal a kitett húst, de erre nincs szükség. A farok is elfordulhatnak, így a hús pár percig tűzzel szemben áll, hogy elszenesedett legyen, de erre nincs szükség a homár teljes megfőzéséhez. A farok akkor történik, amikor a héjak világossá válnak, a hús pedig fehéresé válik. A húsnak 135 Fahrenheit fokot kell regisztrálnia egy azonnali leolvasási hőmérőn.
Tálaljuk a farkokat
Ha a sütés után néhány percig hagyja, hogy a farok pihenjen. A lehűlés után távolítsa el a nyársat, és személyenként egy vagy két farkot szolgáljon fel. Főzés után kefével keverte extra tisztított vajjal, vagy szolgálja az oldalán lévő vajat merítőmártással. A grillezett homárot egyszerű, ízléses ételekkel tálaljuk, mivel a farok nagyon gazdag, még akkor is, ha minimális mennyiségű vajat vagy olajat használunk . A macskán grillezett vagy párolt kukorica gyors és tápláló köret a homár számára. Használjon házi tekercset az extra szósz, vaj vagy homár juice fellazításához. Ha tisztított vajat használ, párolt vagy grillezett articsóka párosul jól a vajjal, és nem kell bajba jutnia, hogy második zöldségmártást készít.
