A házi mandulavajat meglepően könnyű elkészíteni otthon. Néhány egyszerű hozzávalóval rendelkezhet egy természetes dióvajjal, amely mentes tartósítószerektől és stabilizálószerektől. Ez a recept kevesebb, mint 30 perc alatt áll össze, és egészséges ételízesítő, egész évben élvezhető.
Amire szüksége lesz
- 2 csésze nyers mandula
- 1 teáskanál semleges olaj (például növényi)
- 1 teáskanál kóser só (vagy több ízlés szerint)
- Opcionális: 1 evőkanál méz, juharszirup vagy könnyű agave-nektár (vagy ízlés szerint több)
- Sütőlemez
- Konyhai robotgép
1. lépés: Gyűjtse össze az összetevőket és az eszközöket
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre. Használjon kis mennyiségű semleges ízesítésű olajat (például növényi, szőlőmag vagy sáfrányos), hogy elősegítse a természetes mandulaolajok felszabadítását a feldolgozás során. A só javítja az ízét. Az édesítőszer teljesen opcionális.
2. lépés: Sült a mandula
Helyezze a mandulát a sütőlapra egyrétegűen, és kb. 10 percig süsse, vagy amíg illatos marad. Hagyja rövid ideig lehűlni. Segít megmunkálni meleg állapotban, de nem akarja, hogy a diókat közvetlenül az élelmiszer-feldolgozóba helyezzék, ha azok túl forróak ahhoz, hogy megérintsék.
3. lépés: Helyezze az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba
Helyezze a mandulat, az olajat, a sót és az édesítőszert (ha van) az élelmiszer-feldolgozógépbe.
4. lépés: Impulzálja az összetevőket
Indítsa el a pulzálógépet az anyák aprításához, többször lekaparva az oldalakat.
5. lépés: Hagyja az élelmiszer-feldolgozó készüléket körülbelül 7-10 percig működni
Ez a lépés időt vesz igénybe, és türelmet igényel. Beletelik egy ideig, amíg a mandula teljesen le nem bomlik, és természetes olajjai felszabadulnak. Jó ötlet, ha a folyamat során egyszer vagy kétszer lekaparja az oldalakat. Továbbá, ha az élelmiszer-feldolgozó valaha úgy érzi, hogy túl melegszik, hagyja néhány percig lehűlni, majd folytassa.
6. lépés: Adjon hozzá további sót és édesítőszert, ha szükséges
A mandulavaj kész, amikor sima és krémes. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszereket. Tárolja légmentesen záródó tartályban, hűtőszekrényben.
Tipp
Mint ropogós mandulavaj? Keverje hozzá további 1 / 2–3 / 4 csésze apróra vágott, pirított mandulat a végén.
