A burgonya főzésének kétlépéses folyamata átalakítja a nyári salátát ugyanabból az öregből fenségesvé.
Hozam: 8 előkészítési idő: 0 óra 30 perc Teljes idő: 0 óra 45 perc Hozzávalók 3 font bab Yukon arany burgonya (körülbelül egy dió felére csökkent) Kóser só fekete bors 6 evőkanál. olívaolaj, osztva 6 szelet, középre vágott szalonnát, 1/2-re vágva. 2 darab fokhagyma-gerezd, nagyon apróra vágva, 1/4 c. almaecet 2 teáskanál. szilárdan csomagolt barna cukor 8 mogyoró 2 evőkanál. friss majoránna, és még sok más a körethez- Melegítse fel a grillt közepesen magasra. Tegyen egy tálcát papírtörlővel.
- Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és fedje le 2 hüvelyk hideg sós vízzel. Fedjük le, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük főzés közben, amíg késsel könnyen átszúrjuk, 14-16 percig. Drain, és hagyja lehűlni. Helyezze egy tálba, és dobjon bele 2 evőkanál olajat.
- Eközben főzze a szalonnát nagy serpenyőben közepes lángon, alkalmanként keverve, ropogósáig, 5–7 percig. Távolítsa el az előkészített tányért réselt kanállal.
- Az evőkanál kivételével minden evőkanál szalonnacseppet dobjon el. A tűzről adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és barna cukrot a serpenyőben levő csöpögökhöz, megkaparva a megbarnult darabot. Kihúzza a maradék 4 evőkanál olajat. Ízesítsük sóval és borssal. Tegyük egy tálba.
- Grillezzük burgonyát oldalról lefelé, amíg enyhén elszenesedett, 2-3 percig. Grillezzük a palagyokat, alkalmanként forgatva, mindaddig, amíg elszenesedett, 4-6 percig. Vágja a forgácsot 1 hüvelykes darabokra.
- Adjunk hozzá burgonyát, mogyoróhagymát és majoránnát a tálhoz öntettel, és dobjuk be a bevonatot. Hagyja állni 5 percig. Meghintjük szalonnával, és dobjuk be a bevonathoz. Ízesítsük sóval és borssal. Díszítsük majoránnával. Azonnal tálaljuk.
