A pörkölt paprika színes kísérettel egészíti ki a sajtlapokat vagy egy egyszerű tésztát.
Cal / Serv: 40 Hozam: 8 Összetevők 4 nagy piros paprika 2 evőkanál. extraszűz olívaolaj 1/2 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors 8 c. vegyes babazöldek Pesto vinaigrette 1 fej belga endívek- Sült a paprika: melegítsen egy rácsot, amíg nagyon meleg lesz. Dörzsölje meg a paprikát olívaolajjal és tegye közvetlenül a rácsra. Fogóval fordítsa a paprikát, hogy minden oldaláról elszíneződjön. Helyezzen egy nagy, hőálló tálba feketével paprikát, és szorosan fedje le műanyag csomagolással. Hűtsük le 10–15 percig. Dörzsölje vagy meghámozza a paprikából elszenesedett bőröket; vágja fel minden borsot felére, és távolítsa el a szárot, a magokat és a membránt. (Ha szükséges, a paprikát légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 5 napig lehet hűteni.)
- Szerelje össze a salátát: Vágja a paprikát szalagokra és ízesítse sóval és borssal. Ossza meg a zöldeket 8 hűtött salátalemez között. Szárítson el minden salátát 2 evőkanál Pesto Vinaigrette-vel . Helyezze a paprikacsíkokat a zöldek mellé és tálaljuk. Díszítsük, ha kívánjuk, belga endíviával.
