Farro és makk squash saláta

Készítse el ezt a kiadós salátát kék sajttal, mogyoróval és gránátalma magokkal.

nagy makk tököt (mindegyik kb. 1/2 font), felére csökkent, magokkal és 3/4 hüvelyk vastag szeleteléssel

friss kakukkfű levelek

olívaolaj, osztva

Kóser-só és frissen őrölt fekete bors

farro

vörösborecet

mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve

kék sajt, morzsolt (kb. 1/2 csésze)

pirított mogyoró, apróra vágva

gránátalma magokat

1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Dobja össze a tököt, a kakukkfűt és a 2 evőkanál olajat két nagy peremes sütőlapra. Ízesítsük sóval és borssal. Sült, forgó serpenyõket egyszer, 18–22 percig, amíg aranybarna és gyengéd nem lesz. Helyezze a tököt egy vágódeszkára, és durván aprítsa fel.
2. Közben főzze a Farro-t a csomagolás utasításai szerint. Keverje össze az ecetet és a mogyoróhagymát egy tálban. Ízesítsük sóval és borssal. Hagyja ülni, alkalmanként keverve, 15-20 percig.
   
3. Adjunk hozzá a maradék 2 evőkanál olajat a mogyoróhagyma keverékhez, és keverjük össze. Hajtsa be a farro-ban, a tököt, a kék sajtot, a mogyorót és a gránátalma magokat.