A Cannelloni és a Manicotti olasz ételek, amelyek összetévesztik egymást.
A Cannelloni és a Manicotti egyaránt olasz ételek, amelyek tévesen felcserélődnek. Mindkettőt általában töltött tészta ételként írják le, de a manicotti, amely előre elkészített tésztacsövek, az Egyesült Államokban gyakoribb, a Webster's Dictionary szerint. Bár hasonlóak, sok különbség van a cannelloni vagy a manicotti között.
Cannelloni
A Cannelloni egy olyan tészta étel, amely tésztahéjat, téglalap alakú tésztalevelet vagy palacsintát használ. Webster szótára szerint a cannelloni olaszul "nagy nád" jelent. Amikor a palacsinta a cannelloni receptekre cseréli a tészta tésztát, akkor azok hossza 3-4 hüvelyk, és 1 hüvelyk átmérőjűekre hengerelődnek. A Salvatore Coletta 1907-ben feltalálta a cannelloni-t az olaszországi Sorrentoban, a La Favorita éttermében. A tésztát először "strascinati" néven ismerték, mert a tésztát hengerelték és megfeszítették.
manicotti
A Manicotti előre formázott, körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű tésztacsöveket használ, nem pedig a cannelloni tésztalapjait. A Manicotti olaszul "hüvely" jelent. Az amerikai zeneszerző, Peter Schickele "pasztofonja" segített a manicotti híressé válni. Úgy játssza a nyers manicotti tésztacsövet, mint egy kürt. Az Egyesült Államokban a manicotti-t általában szárított formában és dara-lisztből készítik, más tésztákhoz hasonlóan.
Cannelloni receptek
A cannelloni tipikusan hússal vagy sajttal töltött zöldségekkel, például ricottával töltik meg. A sajtot vagy a marinara szószt külön főzik, és a tészta téglalapjait felforralják. Sok recept megköveteli a lasagna tésztát, vagy a palacsinta lisztből és tojásból készülhet. A tészta vagy a krepp lehűlése után a tölteléket eloszlatják a lapos tésztára. Ezután a tészta téglalapot hengerelik és egy sütőedénybe helyezik. Az összes tészta feltöltése és hengerezése után a mártással felül sütjük.
Manicotti receptek
A manicotti receptekhez a szósz és a töltelék külön készülnek. A manicotti tészta csöveket felforraljuk, majd lehűtjük. Minden manicotti tésztacsövet kanállal töltve van, általában sajttal. Ezután mindegyiket egy sütőedénybe helyezzük, öntettel öntettel. A parmezán sajtot meg lehet szórni a tetejére, és az ételt sütni lehet. A manicotti receptek általában csak sajttal töltött tésztacsövek, a szószokban hús és zöldség található, míg a cannelloni receptekben a tészta téglalapjában hengerelt hús vagy zöldség található.
