Ha szereti a sütőtökpiteket, akkor imádni fogja ezt a krémes tök sajttorta! Ez a pékség stílusú desszert sima, selyem és valódi tök ízű. A legjobb rész? Legfeljebb két hónappal előre elkészíthető, és szükség esetén fagyasztható. Kell próbálnia ezt az ünnepi szezonot!
Amire szüksége lesz
- 6 evőkanál sózott vaj, megolvasztva
- 2 csésze graham-krakkoló, morzsába pulzálva
- 1/4 csésze granulált cukor (a kéreg számára) plusz 1 és 1/2 csésze granulált cukor (a töltelékhez)
- 1/2 teáskanál só
- 8 oz csomag krémsajt, szobahőmérsékletre lágyítva (2)
- 15 uncia doboz tiszta tököt, (1)
- 1 és 1/2 csésze tejföl
- 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1 és 1/2 teáskanál tök pite fűszer
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1 és 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Tejszínhab tálaláshoz
Készítse el a kéreg
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ig. Olvassa el a vajat egy kis serpenyőben közepes hőn. Keverje hozzá a graham-krakkoló morzsákat, cukrot és sót. Nyomja le egy enyhén zsíros, 9 hüvelykes rugós formájú serpenyőbe, szorosan nyomja le a kéregből és kissé felfelé az oldalakat. Tekerje be az edényt többrétegű, nagy teherbírású ónfóliába; félretesz, mellőz.
Készítse el a kitöltést
1. lépés
Vegyük a krémsajtot, a tököt és a tejfölt egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg teljesen sima nem lesz, és szükség szerint lekaparjuk.
2. lépés
Adjunk hozzá a tojást, a cukrot és a tök fűszert, és addig húzzuk, amíg jól össze nem keverjük. Adjuk hozzá a lisztet és a vaníliát, és további 30 másodpercig pulzáljuk, vagy amíg a liszt teljesen eltűnt a tésztában. Ne keverje túl!
Mindent összerakni
Öntsük a tölteléket a kéregbe, és egyenletesen kenjük el, simítva a tetejét. Helyezze a rugós formájú serpenyőt egy nagy (magas oldalú) sütőtálba, és töltse fel a serpenyőt forró vízzel. Ez a vízfürdő. Helyezze a sajttorta az előmelegített sütőbe, és süsse 1 órán át és 30 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a sajttorta 30 percig álljon a sütő belsejében, bezárva az ajtót. A sajttorta közepén továbbra is kissé wigg legyen. Vegye ki a sajttorta a sütőből, finoman vezesse késsel a sütemény széle körül, és hagyja még 30 percig a serpenyőben ülni. A sajttortát lazán fedjük le műanyag csomagolással, és szeletelés előtt legalább 6 órán keresztül hűtsük le.
Tálaljuk!
Ha készen áll a tálalásra, egyszerűen szeletelje fel és töltse fel egy darab tejszínhabbal.
